猪肉炖粉条的制作方法与用料
用料：
1.猪五花肉：500克
2.粉条：200克
3.干香菇：20克
4.大白菜：500克
5.大葱：30克
6.姜：20克
7.八角：3克
8.香叶：2片
9.花椒：2克
10.冰糖：20克
11.黄酒：20克
12.酱油：20克
13.鸡粉：3克
14.盐：适量
15.烹调油：10克
制作方法：
1.猪五花肉切成麻将牌大小的块，粉条提前用清水泡软，干香菇泡发后连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
2.大葱切段，姜切片，炒勺上火烧热注入少许烹调油，然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒至微微发黄，倒入汤锅一中。
3.用大火再次把锅烧开，倒入黄酒和酱油，盖好锅盖，用小火焖制40分钟。
4.40分钟后下入泡好的粉条，焖8-10分钟。粉条焖10分钟后，用盐和鸡粉调味。
5.调好味后捞出香料盒，下入大白菜，改用大火收汁，边收汁边翻炒。
6.把收好汁的猪肉炖粉条，用勺舀入砂锅中，砂锅上火，再用微火焖制5分钟，便可上桌享用。
小窍门：
1.要选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓。
2.汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。
以上就是猪肉炖粉条的制作方法与用料，希望你能成功制作出这道美味的东北菜肴！
《书源与猪肉炖粉条》
在东北的一个小村庄里，生活着一个名叫书源的年轻人。书源是个憨厚老实又对美食充满热爱的人，在这个小村庄里，猪肉炖粉条就像是村民们心中的灵魂美食，而书源与这道菜之间，有着数不清的故事。
书源出生在一个普通的农家，家里并不富裕，但一家人的生活却充满了温馨。每到冬天，家里的灶台上总会炖着一锅猪肉炖粉条。那浓郁的香气，弥漫在整个屋子里，让寒冷的冬天也变得温暖起来。
小时候的书源，总是围在母亲身边，看着母亲忙碌地准备食材。母亲会从自家养的猪身上割下一块肥瘦相间的肉，肉在案板上散发着新鲜的气息。书源好奇地看着母亲把肉切成大小均匀的方块，那熟练的手法仿佛在进行一场艺术表演。
母亲告诉他，这猪肉啊，得是新鲜的才好，最好是自家养的猪，吃起来香。然后，母亲会拿出自家晒好的粉条。那些粉条又粗又劲道，是用土豆淀粉做的。在阳光下，粉条透着一种质朴的光泽。
“源儿啊，这粉条可是这道菜的关键，咱们家的粉条可是纯手工做的，比外面买的可好吃多了。”母亲一边说着，一边把粉条放到水里泡着。
书源的眼睛里充满了好奇，他在一旁不停地问着问题。母亲耐心地解答着，然后开始准备其他的配料。大葱被切成了段，每一段都像是白玉般的小柱子；姜切成了片，散发着辛辣的气息；八角、香叶、花椒等香料被放在一个小碟子里，它们将为这道菜增添独特的风味。
母亲把锅烧热，放入一点油，当油开始冒烟的时候，就把切好的猪肉块放进去。猪肉块一下锅，就发出“滋滋”的声音，仿佛在欢快地歌唱。书源兴奋地跳起来，看着猪肉在锅里慢慢变色，从原本的红色变成了诱人的金黄色。母亲用铲子不停地翻动着猪肉，确保每一块肉都能均匀受热。
“看，源儿，这肉得炒到每一面都金黄了才香呢。”母亲笑着对书源说。
接着，母亲把葱段、姜片和香料放进锅里，和猪肉一起翻炒。瞬间，锅里弥漫出一股浓郁的香味，那香味钻进书源的鼻子里，让他的口水都快流出来了。母亲又倒入了适量的黄酒和酱油，锅里的颜色变得更加诱人了。
然后，母亲把泡好的粉条捞出来，放进锅里，再加入适量的水。水没过了猪肉和粉条，母亲盖上锅盖，让它们在锅里慢慢炖煮。
书源在一旁焦急地等待着，他不停地问母亲：“妈，什么时候才能好啊？”母亲总是笑着说：“小火慢炖，这菜急不得，越炖越香呢。”
随着时间的推移，锅里开始传出“咕噜咕噜”的声音，那是猪肉炖粉条在锅里欢快地翻滚着。渐渐地，那浓郁的香味充满了整个屋子，书源的肚子也开始咕咕叫起来。
终于，母亲打开锅盖，用盐和鸡粉调味。那一瞬间，书源觉得自己仿佛置身于美食的天堂。母亲把猪肉炖粉条盛到一个大碗里，猪肉炖得软烂，粉条吸饱了猪肉的汤汁，变得又粗又胖。书源迫不及待地拿起筷子，夹起一块猪肉放进嘴里。那猪肉入口即化，肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩多汁；粉条口感劲道，咬下去的时候，汤汁在嘴里四溢开来。
随着年龄的增长，书源对猪肉炖粉条的喜爱不仅没有减少，反而愈发浓厚。他开始尝试自己做这道菜。
有一次，书源想要给家人一个惊喜。他按照母亲教给他的方法，一步一步地准备着食材。他从集市上买了一块新鲜的猪五花肉，虽然没有自家养的猪的肉那么香，但也算是不错的食材了。他精心挑选了一些看起来比较粗、质量较好的粉条，又买了各种香料。
回到家后，书源系上围裙，像个小厨师一样开始忙碌起来。他切肉的时候，发现这看似简单的步骤，做起来却并不容易。肉切得大小不太均匀，有的块太大，有的块又太小。但他并没有灰心，继续进行下一步。
当他把肉放进锅里煸炒的时候，油星子溅了出来，烫到了他的手。他疼得叫了一声，但还是紧紧握着铲子，继续翻动着猪肉。他想起母亲说过的话：“做菜就像做人，不能遇到一点困难就放弃。”
在放香料的时候，书源不小心放多了花椒，结果锅里的味道有点过于麻了。他有些懊恼，但还是硬着头皮继续做下去。
终于到了炖煮的环节，他把锅盖盖上，坐在炉灶前，眼睛紧紧盯着锅。时间一分一秒地过去，锅里的香味逐渐散发出来。书源满怀期待地打开锅盖，却发现锅里的汤汁有点少了，粉条有点干。
他有些沮丧，但家人却并没有责怪他。父亲笑着说：“源儿啊，第一次做能做成这样已经很不错了。这做菜啊，都是慢慢练出来的。”
书源听了父亲的话，心中暗暗下定决心，一定要把猪肉炖粉条这道菜做好。
从那以后，书源更加努力地练习。他不断地尝试不同的猪肉部位，发现用猪的前腿肉做出来的猪肉炖粉条，瘦肉多，口感更有嚼劲；他也尝试了不同的粉条，除了土豆粉条，他还试过红薯粉条，发现红薯粉条更加软糯，有着独特的风味。
在这个过程中，书源也遇到了一些有趣的事情。有一次，他的朋友来家里做客，他决定做猪肉炖粉条来招待朋友。他在炖菜的时候，因为和朋友聊天太投入，忘记了时间。结果等他想起来的时候，锅里的粉条已经炖得太烂了，几乎变成了一锅糊糊。朋友看到这一幕，忍不住哈哈大笑起来。书源也觉得很尴尬，但他的朋友却安慰他说：“这也是一种独特的体验嘛，说不定这种糊糊版的猪肉炖粉条也别有风味呢。”
尽管遭遇了一些挫折，但书源的厨艺还是在不断地进步。他逐渐掌握了火候、调味和食材比例等关键因素。
有一年冬天，村里举办了一场美食比赛。书源毫不犹豫地报名参加了，他决定用猪肉炖粉条这道他最拿手的菜来参赛。
比赛当天，书源早早地来到了比赛场地。他精心挑选了一块肥瘦相间的猪五花肉，这是他从邻村的一个农户那里买来的，据说那头猪是吃着山上的野果长大的，肉特别香。他又拿出了自己亲手制作的土豆粉条，这些粉条他可是花费了很多心思，从选料到制作，每一个环节都严格把关。
在比赛现场，书源有条不紊地准备着食材。他的动作熟练而自信，吸引了周围不少人的目光。他把猪肉切成均匀的方块，肉在案板上摆放得整整齐齐。他切葱、姜的时候，刀法精准，葱丝和姜片薄厚均匀。
当他把猪肉放进锅里煸炒的时候，那股熟悉的香味瞬间弥漫开来。周围的人纷纷被这股香味吸引，围过来观看。书源专注地翻动着猪肉，看着肉慢慢变成金黄色，他的脸上露出了满意的笑容。
接着，他加入了各种香料和调料，锅里的颜色变得五彩斑斓。然后，他把泡好的粉条放进锅里，再加入适量的水。他盖上锅盖，调整好火候，静静地等待着。
时间到了，书源打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。猪肉炖粉条在锅里冒着热气，猪肉软烂，粉条劲道，汤汁浓郁醇厚。评委们纷纷走过来，品尝书源的作品。
一位评委吃了一口后，眼睛顿时亮了起来，他说：“这猪肉炖粉条做得真是地道，猪肉的香味和粉条的口感完美结合，而且汤汁浓郁，调味恰到好处。”其他评委也纷纷点头称赞。
最终，书源凭借着他的猪肉炖粉条在美食比赛中获得了冠军。当他拿着奖杯站在领奖台上的时候，他的心中充满了成就感。他知道，这不仅仅是一个奖杯，更是他对这道家乡菜热爱与执着的见证。
随着时间的推移，书源的名声在村子里越来越大。村里有人办喜事或者过年过节的时候，都会邀请书源去做猪肉炖粉条。书源也从不推辞，他总是带着满腔的热情去为大家做菜。
有一次，村里的一位老人生日，家人请书源去做猪肉炖粉条。书源为了让这道菜更加特别，他加入了一些干香菇。干香菇在泡发后，香味浓郁，为猪肉炖粉条增添了一份独特的鲜味。老人吃了之后，赞不绝口，他说：“这猪肉炖粉条是我吃过的最好吃的，里面加了香菇，味道更丰富了。”
书源的猪肉炖粉条不仅在村里受欢迎，还吸引了一些外地游客的注意。有一些游客到村子里旅游，听说了书源做的猪肉炖粉条，特意找到他，想要品尝这道东北名菜。
书源热情地招待这些游客，他会一边做菜一边给他们介绍这道菜的历史和文化。他告诉游客们，猪肉炖粉条在东北有着深厚的文化底蕴，它是东北人在艰苦的生活环境中创造出来的一道美食，代表着东北人的豪爽和热情。
游客们品尝了书源的猪肉炖粉条后，都被这道菜的美味所折服。他们纷纷表示，这道菜不仅仅是一道美食，更是一种文化的体验。
在书源的心中，猪肉炖粉条已经不仅仅是一道菜，它是他与家人之间的情感纽带，是他对家乡的热爱的象征，也是他与外界交流的一种方式。他希望能够把这道东北名菜传承下去，让更多的人了解和喜爱这道充满魅力的菜肴。
岁月流转，书源依然坚守着他对猪肉炖粉条的热爱。他继续在村子里过着简单而幸福的生活，每到冬天，他家的屋子里依然会弥漫着猪肉炖粉条那浓郁的香气，那是一种永远不会消散的家乡的味道。