虎皮鸡爪是秦蓉想到的第一道小食，虎皮鸡爪的做法很多，可以油炸也可以不油炸，秦蓉觉得油炸味道要更醇厚一些，便带着岑娘子和青霜试着做起了虎皮鸡爪。
现在秦蓉的酒楼和火锅铺一天就要消耗掉不少只鸡，鸡爪自然也是多的，原本还想着多出来的鸡爪拿来做醋泡爪，这会可还真是有了用武之地，不然现在同人去买鸡爪，除了特别有实力的庄子会卖，旁的小集市里是没有的。
鸡爪要先用葱姜水焯水，冷水入锅再下些料酒，小半盏茶的时间便够了，接着便可以捞出沥干水备用。
接着秦蓉在盛鸡爪的碗里倒入了调好的料汁，这个料汁比较简单，只是半碗酱油两勺水和一勺糖。
“青霜姐，岑姐姐，把鸡爪都搅拌均匀然后腌制一会儿吧。”秦蓉道。
“好。”岑娘子和青霜应道。
待鸡爪腌制好后，便要开始油炸。秦蓉在锅中倒入了好几勺油，油面宽深度也够足够这些鸡爪都能炸到位。
油热后，秦蓉把火开小了一些些，接着放入鸡爪油炸。
鸡爪入锅就是一声“滋啦”，接着“滋滋”声一直不断，直至鸡爪炸干，鸡爪的表面也微微呈现焦黄色。
岑娘子吸了吸鼻子道：“乖乖，这还没做好呢，我已经觉得香了。”
青霜道：“可不嘛，给我都看馋了。”
秦蓉笑着道：“要泡水了，冰凉的井水要浸泡一个时辰以上。”
岑娘子奇道：“这炸好了居然还要泡水吗？”
秦蓉点头，“对，炸好了还得泡水，咱们先去做别的，等鸡爪起皮了咱们再来继续做。”
秦蓉如此说，岑娘子和青霜自然没什么意见，于是秦蓉又带着岑娘子和青霜做起了各式的糖水、甜品。
糖水、甜品做起来都不算复杂，一个时辰过去，后厨里摆着一堆糖水和甜品，焦糖奶茶、白桃牛乳茶、焦糖布丁、杨枝甘露、红豆小丸子、冰粉还有白桃乌龙茶。
糖水秦蓉都用上了琉璃杯来装，瞧起来真是五彩斑斓格外得好看。
岑娘子叹道：“阿蓉，你这脑子到底是如何长的，就你现在这么摆着，我都快要舍不得吃了，这样的东西摆出来，夫人小姐定会很喜欢。”
可是青霜就没那么乐观，她道：“夫人小姐是喜欢，可是码头来往的货船走货的商人都是男子，夫人小姐喜欢有何用？”
秦蓉笑着道：“码头也有客船，最近反而是客船更多了，而且只要把名字取得好听些，多的是爱附庸风雅的读书人来尝一尝咸淡。
所以，到时我们还能在茶肆里定时举办诗会，头一名定些寻常学子喜欢的好东西，噱头不就来了吗？”
岑娘子和青霜闻言眼前一亮，“你说得有理。”
秦蓉同岑娘子和青霜正聊得热乎呢，顾笙进来了，他道：“阿蓉，我们刚从外头办案回来，可有吃的？”
秦蓉甚少见顾笙这个点过来，便道：“有，我让舅母去做。”
顾笙犹豫了一会道：“张升带着一位姑娘……你看看能不能给那姑娘单独安排一些吃食。”
秦蓉愣了一愣，张升是顾笙的手下，还算得力，他会这么指名道姓地说出来就说明这姑娘定不是因为私人关系被带出来的，而是和案子有关。
“要不然我去招呼吧？”秦蓉放下了手中刚做好的甜品道。
谁知道顾笙竟然摇了摇头，“这姑娘有些……奇怪，你莫要去，便让伙计们招待就好了。”
秦蓉这下是真的奇了，顾笙甚少会流露出这么明显的不喜，她道：“成，那让小六去招呼，你们要雅间吗？”
“不必。”顾笙拧着眉又多说了一句，“一会我们一同回家。”
秦蓉笑着应了下来，“好。”
待顾笙离开后厨，岑娘子打趣道：“我瞧着顾笙待你很好，他瞧着你的时候眉头都要舒展好几分。”
秦蓉笑着道：“是啊，他待我很好，我很喜欢。”
青霜闻言微微一愣，瞬间脸都红了，“阿蓉，你你你……说这些话竟然不会觉得……不会觉得……”
秦蓉笑着道：“不会什么？不好意思？”
青霜点点头，“对啊。”
“这有什么不好意思的，爱是一件坦荡的事嘛，不过……得看人。”秦蓉笑着道。
青霜恍然，她觉得自己又更了解了一点秦蓉，她侧过头去看秦蓉，只觉得秦蓉在她眼里仿佛度了一层光，任何时候都能过得很好。
人也不是非要憋着劲的，好像松弛一点也是可以，当然也是面对自己身边重要的人。
闲话完，秦蓉捞起了浸泡完的鸡爪，此时的鸡爪整个都起了虎皮，秦蓉把虎皮鸡爪沥干水分后放在一边备用。
热锅冷油，油热后，秦蓉在锅中放入姜片、大蒜、辣椒和八角，爆香后再倒入鸡爪，依次放入一勺酱油两勺水半勺糖和小半勺盐，翻炒入味后加水没过鸡爪，炖煮两盏茶后收汁。
虎皮鸡爪出锅！
此时整个后厨都飘着浓香味，直把岑娘子和青霜都闻馋了。
“能吃了吗？”岑娘子问道。
秦蓉点点头，“冷热都好吃，你们先尝尝热的。”
岑娘子闻言立时用筷子夹了一个虎皮鸡爪吃了起来，鸡爪皮皱巴巴的，可吃起来却软糯又有些弹性。
第一个感觉就是鲜，鲜得牙掉！
“这东西若是放到茶肆里卖，定是供不应求的，我觉得我一口气能吃上一盘。”岑娘子一边吃一边道。
青霜见岑娘子吃得起劲，也拿了一个尝味道，这味道对青霜来说稍稍有些辣，但是却不是不能接受，关键是实在是鲜，青霜一点都舍不得放下。
秦蓉见岑娘子和青霜吃得欢喜，便给两人讲了讲这重点，让两人记下后，明日再尝试做上一份。
接着秦蓉便端着一盘虎皮鸡爪去了酒楼的大堂，顾笙还在呢。
这还是除了张升以外的顾笙的手下第一次见秦蓉，其中一个叫柴八的押铺道：“这是嫂子吧，嫂子好，我是柴八！”
秦蓉也是第一次见他们，笑着道：“后厨做了些虎皮鸡爪，我这便拿了出来叫你们尝尝。”