夏淮安将几挂腌猪肉从地上收起,洗干净上面的灰尘。
他看到这些腌猪肉有肥有瘦,顿时来了主意。
“嗯,就做腊肉饭吧!”
夏淮安将一挂腌猪肉切片,又洗了几颗村民们送来的蔬菜,然后淘米做饭。
他没有把米水直接放进大锅里,而是用四个大口瓦罐,分别装了四份米和水。
然后把这些瓦罐,放在蒸笼里,起锅烧水蒸煮。
蒸汽上来十五分钟后,米饭已经半熟,夏淮安把猪肉片放在米饭上,继续蒸煮。
又过了十五分钟,再在肉旁边,添上一些蔬菜。继续蒸五分钟。
后面的步骤都是玉芳帮忙完成的。玉芳闲不住,在里屋休息调整了一会,就跑到后厨帮忙。
玉芳和夏淮安将蒸好的腊肉饭端到桌上,一人一份,一人一个瓦罐。
“好香好香!”小毛赞不绝口。
“这也太多了!”夏大娘摸了摸瓦罐的大小:“娘吃不完。”
“我吃我吃!”小毛立刻表态:“娘你吃不完的,我来吃!”
欢乐的笑声很快就将刚才的不愉快一扫而空。
夏淮安怕玉芳胡思乱想,吃过午饭后,也没有离开,而是陪在玉芳身边,和她一起收拾碗筷,做点家务。
二人还一起去午睡休息了一会。
夏淮安还想要,但是怕玉芳身子吃不消,只能忍着。
傍晚的时候,查中河带人送来了二百斤低度杂粮酒。
夏家一家人都表示中午吃的太多,腊肉饭又特别管饱不易饿,所以晚上,只是喝了一点稀粥,吃了一些久违的煎菜叶饼子。
吃过晚饭,夏淮安和玉芳又开始蒸酒。
蒸酒的装备,他们平时收在里屋,没有放在后厨。幸亏如此,没有被白家人破坏。
二百斤低度杂粮酒,分两次蒸馏,严格控制各步骤的温度,最终各得三十来斤酒心。
夏淮安尝了尝,虽然都是一模一样的操作步骤,但是两次得到的酒心,口感有细微的差别。
其中一次,酒心更烈一些,估计酒精度在六十度以上!
另一次蒸酿出的酒心,口感和上次的竹青酒更接近。
之所以会两次的蒸馏产品不一样,夏淮安也能猜到原因。
不是因为工艺,而是因为原料不一样。
这些低度杂粮酒,来源不一样,其酒精含量很不稳定,有的高有的低。
原料酒精浓度高的,一次蒸馏后得到的酒心的酒精度数也会略高。
夏淮安考虑了一会,要么选择将两次的酒心混合在一起出售,要么就只保留后者,前者另作他用。
夏淮安最终选择了第二种方案,他保留了口感更像竹青酒的酒心。
他把酒精度更高的三十斤酒心,放回蒸馏罐里,二次蒸馏!
二次蒸馏中,杂质极少,几乎没有“酒头”,全是酒心和残余的水汽。
如此二次蒸馏得到的酒心,基本就是很纯的乙醇,只有少量蒸发的水汽掺杂其中。
最后得到的蒸馏物,就是浓度95%左右的乙醇,一共得到了十八斤。
这种高纯度乙醇,又被夏淮安分成两份,一份十斤95%乙醇加入二斤六两的蒸馏水,得到了乙醇浓度75%左右的消毒酒精。
另一份的八斤95%乙醇,可以作为有机溶剂备用。很多化学合成中都需要用上有机溶剂。
将所有的酒心都妥善收好后,夏淮安和玉芳将蒸馏罐等装置又搬到里屋收起。
一晚上蒸酒三次,玉芳都被熏的有几分醉了。
她脸色微酡,看起来更添几分诱人之色。
夏淮安直接将其横着抱起,放到床上……
第二日,玉芳一早起床做吃食,走路姿态还是有些别扭。
夏大娘看不见,小毛看见了不敢问,所以就等于没人注意到。
“有一些草菇已经有巴掌大小了,可以吃了。不过不多,只有七八斤的样子!”玉芳说道。
夏淮安点点头:“都摘下来吧。咱们中午吃草菇炒肉片。其余的送一些给村长、铁匠等乡亲。告诉他们可以煮着吃,可以炒着吃,也可以烤着吃,但是不能生吃。”
今天夏淮安没有出门,他和玉芳一起待在家里制作喜饼。
玉芳和面的时候,夏淮安找来一截竹筒,用匕首在筒身上雕刻一个凸出的“囍”字。
用白面做饼,用少许猪肉和梅菜做馅,撒一点盐。
锅里抹上一层猪油,将一块块面饼贴在锅上,小火烤至微黄再翻面,再烤熟。
然后夏淮安用竹筒在饼上滚一滚压一压,印上一个个浅浅的“囍”字,喜饼就算大功告成。
习俗上继婚不摆酒席,给村民们发一些喜饼,就算是正式宣告二人成亲。
夏淮安太稀罕这个新婚小娇妻了。两人做喜饼的时候,他时不时的对玉芳搂搂抱抱、亲亲小嘴,欺负夏大娘眼睛看不见。
小毛也看不见,每次她都假装捂住眼睛,偷走一个喜饼就躲起来吃掉。
“这喜饼,真的好吃!”夏淮安也尝了一个,自卖自夸:“等以后咱们闲下来,就开一个喜饼店,专门做这种喜饼,生意肯定不错!”
“卖饼的时候,你就穿着新娘服,这个喜饼,就叫新娘饼吧!”
玉芳闻言一阵神往,真有那么一天,开着夫妻店,夫妇厮守终身,确是一桩美事。
很快二百多个喜饼就做好了,夏淮安和玉芳二人挨家挨户的发放,每家每户两个喜饼,寓意成双结对。
乡亲们收到喜饼,自然不吝啬各种祝福。那些寡妇、未出阁的姑娘家,羡慕的眼睛发酸。
最开心的是村里的娃,吃上了美味的喜饼,各个欢笑不断,比过年还开心。
整个咀上村,都笼罩在喜气洋洋的气氛中。
中午,发完了喜饼的二人回到夏家,正好见到七八个人牵着两辆牛车来到夏家。
“是李二哥和诸位兄弟啊!”夏淮安认出了其中几人。
尤其是领头的李二哥,乃是攀花县城醉仙楼的护卫之一。之前两次送货上门,李二哥都在其中,所以这是他第三次来夏家。
“呵呵,李某想念夏家的肉丝面了!”李二哥笑道:“所以掌柜的让我们来夏家买一些竹青酒,李某就自告奋勇主动报名!”
夏淮安一愣:“这才两日,三十斤竹青酒就卖完了?”
李二哥说道:“昨日就卖完了!兄弟还不知道吧,竹青酒大受欢迎!仅仅是县令赵大人,就直接买走了十五斤。掌柜的让我问问夏兄弟,这竹青酒可还有?若有,就带回去一些。若是没有,还请夏兄弟抓紧酿造,这些粮食和银子,当作是定钱。”
“竹青酒还有三十斤!”夏淮安说道。
“好极好极!”李二哥大喜,吩咐众人将牛车上的货物都搬进夏家院子里。
夏淮安取出竹青酒,交给李二哥验收。李二哥在各个酒罐里都舀了少许尝了尝,确认是高品质的高度竹青酒。
双方各自签下收货文书,夏淮安得了二千斤上等米面和五十两银子。
看来王掌柜颇为信任这个李二,几十两银子的买卖,敢于全权交给他负责。
公事办完,李二哥等一众护卫却没有要告辞离开的意思,众人都大有深意的看着夏淮安。
“兄弟们都想尝尝弟妹的手艺……”李二哥呵呵笑道:“我让我家婆娘也做了肉丝面,但在味道上始终无法和弟妹做的相比。”
夏淮安哈哈一笑:“诸位兄弟有口福了,今天不吃肉丝面!今天有更稀罕的好吃食招待各位兄弟!”
众护卫闻言,顿时期待起来。
“兄弟们一路辛苦了!先吃喜饼垫垫肚子,很快吃食就会呈上!”夏淮安招呼道。
他向玉芳交代了几句,玉芳就去后厨忙碌起来。