第五十九章：接手餐厅管理
周日清晨的阳光透过后厨窗户，落在陆远正在切菜的手上。他握着刀，将萝卜切成均匀的细丝，动作比平时慢了些 —— 昨晚江莱的消息还在手机里躺着，那句 “随叫随到” 像根刺，扎得他心里发闷，连带着手腕都有些发酸。
“陆远，歇会儿吧，跟你说点事。” 老卓端着一筐刚洗好的青菜走进来，放下筐子后，靠在灶台边，轻轻揉了揉腰，脸上带着明显的疲惫。
陆远停下刀，擦了擦手：“卓叔，怎么了？是不是哪里不舒服？” 他看着老卓鬓角又添的几缕白发，心里泛起一丝不安 —— 最近餐厅生意火爆，老卓比以前忙了不少，经常忙到深夜才休息。
老卓叹了口气，拉过一把椅子坐下，眼神里带着几分郑重：“也不是不舒服，就是觉得力不从心了。你看咱们餐厅现在客人越来越多，我这老胳膊老腿，每天忙下来，腰都直不起来，算账、采购这些事，也越来越力不从心。” 他顿了顿，目光落在陆远身上，带着信任与期待，“陆远，我想把餐厅交给你打理，以后你当主厨，管着后厨和账目，我就在旁边打打下手，帮帮前厅的忙，你看怎么样？”
陆远愣了一下，手里的抹布差点掉在地上：“卓叔，这怎么行？餐厅是您的心血，我怎么能……”
“什么你的我的！” 老卓打断他，语气坚定，“这餐厅能有今天，全靠你。你做的菜好吃，客人认可，还能琢磨新花样，比我这老头子强多了。再说，我看你对佳禾上心，对餐厅也负责，把餐厅交给你，我放心。” 他拍了拍陆远的肩膀，“你就别推辞了，咱们都是一家人，这餐厅以后还得靠你撑起来。”
陆远看着老卓真诚的眼神，心里五味杂陈。他知道老卓说的是实话 —— 最近老卓确实累得厉害，上次盘点库存时，还差点算错了账目；有次客人多，他忙得晕头转向，差点把盐当成糖放进菜里。可他现在自身难保，被江莱要挟着，还有甘敬那边的纠缠，要是再接手餐厅，万一出了什么事，不仅辜负老卓的信任，还可能连累整个餐厅。
“卓叔，我……” 陆远想拒绝，可话到嘴边，看着老卓疲惫的样子，又说不出口。老卓把餐厅当成自己的孩子，现在愿意交给他，是莫大的信任，他要是拒绝，老卓说不定会更失望。
“你就别犹豫了。” 老卓看出他的纠结，继续说，“我知道你可能觉得压力大，没关系，我还在呢，有什么事咱们一起商量。你只要好好做菜，把客人留住，其他的事，咱们慢慢学。”
陆远沉默了几秒，心里的天平渐渐倾向了接受。餐厅是老卓的心血，也是他现在唯一能抓住的 “根”—— 只要餐厅好好的，彭佳禾就能有稳定的生活，他也能有个踏实的去处。就算有江莱的要挟，他也能尽量平衡，不让餐厅受到影响。
“好，卓叔，我答应您。” 陆远深吸一口气，语气里带着几分坚定，“您放心，我一定会把餐厅打理好，不让您失望。”
老卓立刻笑了，脸上的疲惫消散了不少：“好！好！我就知道你是个靠谱的！” 他从口袋里掏出一串钥匙，递给陆远，“这是餐厅的后门钥匙和保险柜钥匙，账本在收银台的抽屉里，你有空的时候看看，有不明白的就问我。”
陆远接过钥匙，钥匙串上还挂着个小小的平安符，是老卓之前去庙里求的。他攥着钥匙，心里沉甸甸的 —— 这串钥匙不仅是餐厅的管理权，更是老卓的信任，是他肩上的责任。
接下来的几天，陆远开始接手餐厅的管理工作。每天清晨，他比以前更早到餐厅，先核对前一天的账目，再去市场采购食材；白天在后厨做菜，抽空还要跟老卓学习怎么跟供货商砍价、怎么处理客人的投诉；晚上打烊后，还要盘点库存，规划第二天的菜品。
彭佳禾看他比以前更忙了，也更懂事了，每天放学就来餐厅帮忙，剥蒜、洗青菜、给客人递菜单，从不抱怨。徐丽偶尔也会来，看到陆远忙得没时间吃饭，就会提前做好饭菜送过来，还会帮忙照看彭佳禾，让他能安心工作。
周三下午，陆远正在核对账目，手机突然响了，是江莱发来的消息：“晚上有空吗？陪我去看电影。” 后面还加了个威胁的表情：“别忘了你答应我的事。”
陆远看着消息，心里一阵烦躁。他刚想回复 “没空”，却想起江莱的威胁 —— 要是惹恼了她，她去餐厅闹，不仅会影响生意，还可能让老卓和彭佳禾知道真相。他只能回复：“晚上九点，电影散场后我得立刻回餐厅。”
江莱很快回复：“没问题，我在电影院门口等你。”
陆远收起手机，靠在椅背上，揉了揉发胀的太阳穴。接手餐厅的压力、江莱的要挟、甘敬的纠缠，像三座大山压在他身上，让他喘不过气。可他看着墙上挂着的餐厅营业执照，看着后厨里忙碌的老卓，看着前厅里帮忙的彭佳禾，又重新振作起来 —— 他不能倒下，为了老卓的信任，为了彭佳禾的未来，为了这家充满烟火气的餐厅，他必须撑下去。
晚上九点，电影散场后，陆远不顾江莱的挽留，快步离开电影院，打车回餐厅。刚到门口，就看到老卓还在收拾桌椅，彭佳禾趴在收银台上睡着了，手里还攥着没剥完的蒜。
陆远心里一暖，走过去，轻轻抱起彭佳禾，老卓笑着说：“你回来了？佳禾等你半天，说要跟你一起回家，结果等睡着了。”
“谢谢您，卓叔，这么晚了您也早点休息。” 陆远抱着彭佳禾，声音里满是感激。
“没事，我再收拾收拾就走。” 老卓摆摆手，“你快带佳禾回家吧，明天还要早起呢。”
陆远抱着彭佳禾走出餐厅，夜色微凉，彭佳禾在他怀里睡得很沉，小脑袋靠在他的肩膀上。他看着怀里的彭佳禾，看着身后亮着灯的餐厅，心里暗暗发誓：不管遇到多大的困难，不管要做出多少妥协，他都会守护好这家餐厅，守护好身边的人，不让他们受到任何伤害。
回到家，陆远把彭佳禾放在床上，盖好被子。他坐在床边，看着彭佳禾熟睡的笑脸，心里的烦躁渐渐消散。他知道，未来的路还很长，还会有更多的麻烦等着他，可只要有这家餐厅，有身边的人，他就有坚持下去的勇气。