拿到门面钥匙的第二天,余晚星没有急于装修,而是揣着签好的租赁合约,早早来到镇上的衙役署。她知道,开店第一步必须合规,只有把经营许可、纳税登记这些手续办妥当,后续经营才能安心,也能避免被人抓住“不合规”的把柄——尤其是想到石老三那阴鸷的眼神,她更要做到滴水不漏。
衙役署的大门敞开着,院内几个穿着公服的衙役正有条不紊地忙碌。余晚星深吸一口气,走到办事窗口前,轻声问道:“差大哥您好,我想办理商铺的经营许可,请问需要什么手续?”
窗口后的衙役抬起头,打量了她一眼,语气平淡地说:“经营许可啊,先填这份申请表,把商铺地址、经营范围、申请人信息都写清楚。另外,还需要租赁合约原件和复印件,还有你本人的身份证明。”
余晚星赶紧接过申请表,找了个角落的桌子坐下,仔细填写起来。她一笔一划写得格外认真,生怕写错一个字耽误手续办理。填完表后,她又按照衙役的要求,把租赁合约原件和复印件、自己的身份证明一并递了上去。
衙役接过材料,翻看着检查了一遍,眉头微微一皱:“你这经营范围写的‘小吃零售’太笼统了,得写具体点,比如包子、粥品、凉拌菜这些,写清楚了后续方便管理。”
余晚星连忙点头,接过申请表修改。等再次递上去时,衙役又说:“还有,经营小吃铺需要提供卫生承诺,你得写一份,保证食材干净、制作过程卫生,然后按个手印。”
余晚星没有丝毫犹豫,当场写下卫生承诺,郑重地按上了手印。她心里清楚,卫生是小吃铺的生命线,就算衙役不要求,她也会严格把控。
办理完经营许可的申请,衙役告诉她,三天后再来领取证件。余晚星道谢后,又马不停蹄地赶往税所,办理纳税登记。
税所的流程相对简单一些,工作人员核对了她的经营许可申请表和租赁合约后,给她登记了纳税信息,告知她每月月初按时到税所缴纳税款,税率按照营业额的百分之三计算。余晚星认真地记在心里,还特意问了一句:“差大哥,要是营业额不高,有没有减免政策啊?”
工作人员笑了笑:“刚开业的小商户,要是第一个月营业额不足五两银子,可以申请减免半个月的税款。后续要是生意好了,可就不能减免了。”
余晚星连忙道谢,把这条重要信息记在随身携带的小本子上。她知道,刚开业生意可能不会立刻火爆,这条减免政策能帮她节省一笔开支。
从税所出来,已经临近中午。余晚星没有着急回家,而是朝着镇上的集市走去。她打算趁着这个机会,向有经验的商户请教经商规则,毕竟她以前从未做过生意,对镇上的“门道”一无所知。
她来到一家开了多年的馒头铺,买了两个馒头,笑着对老板说:“老板,您这馒头真好吃,生意这么好,肯定有不少经营诀窍吧?我打算在菜市场附近开一家小吃铺,以后还请您多指点。”
馒头铺老板是个热心人,见余晚星态度诚恳,便打开了话匣子:“姑娘,开小吃铺最重要的就是卫生和口味,这两点做好了,客源自然就来了。另外,镇上的集市有规矩,每天辰时开市,酉时闭市,做生意要守时,不能太早关门,也别太晚开门,不然容易得罪老主顾。”
“还有,每月的初五、十五、二十五是集市管理日,到时候会有衙役过来检查卫生和经营许可,你可得提前准备好,别到时候手忙脚乱的。”老板补充道。
余晚星一边认真听着,一边在小本子上记下来,时不时还提出自己的疑问。馒头铺老板都耐心地一一解答,还给她推荐了几家性价比高的厨具铺和食材供应商。
离开馒头铺,余晚星又陆续请教了几家不同类型的商铺老板,从他们口中了解到了更多的经商规则:比如进货时要索要凭证,避免买到劣质食材;遇到顾客投诉要耐心处理,不能和顾客争吵;同行之间虽然有竞争,但也要互相尊重,不能搞恶意低价竞争等等。
不知不觉间,太阳已经西斜。余晚星的小本子上记满了密密麻麻的笔记,心里对开店的流程和规则也有了清晰的认识。她感激地向商户们道谢后,便挎着布包,脚步轻快地朝着村子的方向走去。
回到家时,许明和许亮已经做好了晚饭,正等着她回来。余晚星一边吃饭,一边给孩子们讲今天办理手续和请教商户的经历。许明听得很认真,还时不时提出自己的疑问,许亮则兴奋地说:“娘,等小吃铺开起来,我一定好好帮您‘运’食材,不让您操心!”
看着孩子们懂事的模样,余晚星心里暖暖的。她知道,只要一家人齐心协力,小吃铺一定能顺利开业,生意也一定会越来越好。
可她不知道的是,石老三已经从集市上的商户口中得知了她办理手续的消息。他坐在自家的包子铺里,手里捏着一个刚出锅的包子,眼神阴鸷地说:“余晚星,手续办得挺利索啊!不过你以为这样就能安安稳稳开店了吗?我告诉你,没那么容易!”
他放下包子,起身走出包子铺,朝着衙役署的方向走去。他心里盘算着,要去衙役署“打听打听”余晚星的情况,看看能不能找到什么破绽,给她的小吃铺开业制造点麻烦。一场新的危机,正在悄然逼近。