王婶菜地遭虫害的消息,让刚做好旺季准备的余晚星措手不及。蔬菜是制作菜包、凉拌黄瓜的核心食材,若是供应中断,不仅几款主打小吃要下架,还会让特意来尝鲜的顾客失望。但余晚星没有慌乱,她知道越是紧急时刻,越要冷静应对。
她立刻安抚王婶:“王婶,您别着急,虫害的事先想办法治理,蔬菜供应的问题,我来想办法!”随后,她马上让许明整理出中秋期间蔬菜的需求量清单,自己则带着阿强,骑着车赶往周边的几个村子,寻找新的蔬菜供应商。
功夫不负有心人,经过一上午的奔波,他们终于在邻村找到了一位种植大户。对方家里种了大片蔬菜,品种齐全,而且品质不错,就是价格比王婶的稍高一些。余晚星没有犹豫,当即决定从这里采购蔬菜,虽然会增加一些成本,但能确保旺季食材供应,保住店铺口碑,这笔钱花得值。
解决了蔬菜供应的问题,余晚星悬着的心终于放下了。中秋当天,“晚星小吃铺”刚开门,就迎来了汹涌的客流。店门口排起了长长的队伍,顾客们有的是来买中秋特色小吃的,有的是来兑换积分的,还有不少是熟客推荐来的新顾客。
按照之前的分工,大家各司其职,有条不紊地忙碌着:
? 牛婶在门口热情地引导顾客,耐心介绍中秋新品:“这位姑娘,尝尝我们家的桂花豆沙包,刚蒸好的,带着桂花香呢!”
? 刘嫂在后厨专注地制作小吃,手里的面团在她手中快速变成一个个圆润的包子,蒸屉里飘出的香气,引得顾客频频侧目。
? 阿强负责打包和外场清洁,他手脚麻利,一边快速打包餐品,一边还能回应顾客的需求:“您的芝麻糖饼好了,小心烫!”
? 许明则守在账台前,一边快速记账、积分,一边核对订单,确保没有差错。
? 许亮拿着水壶,穿梭在排队的顾客之间,为大家递上茶水:“叔叔阿姨,喝点水,很快就能轮到您啦!”
虽然客流比平时多了一倍,但由于提前做好了准备,流程优化到位,大家配合默契,出餐速度丝毫没有减慢。有几位顾客担心要等很久,没想到刚点完单没多久,就拿到了热气腾腾的小吃。一位县城来的顾客惊讶地说:“没想到这么多人,出餐还这么快!你们家的桂花豆沙包太好吃了,比县城酒楼的还地道!”
临近中午,客流达到了高峰,前堂和后厨都忙得不可开交。就在这时,许明发现芝麻糖饼的馅料快用完了,他立刻告诉余晚星。余晚星一边安排刘嫂加快制作馅料,一边让牛婶向排队的顾客说明情况:“各位乡亲,芝麻糖饼的馅料正在制作,需要稍等片刻,大家可以先尝尝我们的桂花豆沙包,也是刚出炉的!”顾客们都很理解,没有丝毫抱怨。
整个中秋期间,小吃铺每天都挤满了顾客,但在余晚星的带领下,大家从容应对,没有出现任何混乱。不仅食材供应充足,小吃品质稳定,服务也热情周到,赢得了顾客们的一致好评。不少顾客在吃完后,还特意打包几份,带回家给家人品尝。
看着眼前热闹的景象,余晚星心里充满了成就感。她知道,这次旺季的考验,他们成功通过了。但她也清楚,县城酒楼的竞争依然存在,这只是漫长经营路上的一个小插曲。
可就在这时,一位熟客悄悄对余晚星说:“晚星妹子,我听说县城那家酒楼,见你家生意这么好,打算派人来你这儿‘取经’,还想挖走你家的帮工呢!”余晚星心里一紧,她知道,一场关于“人才竞争”的挑战,即将来临。