“最后压轴的，京味儿十足的‘乾隆白菜’！”老板娘双手一拍，带着点儿俏皮，“大白菜最嫩的心儿，手撕成片儿，秘诀全在那麻酱汁儿里——二八酱（二分花生酱八分芝麻酱）澥得稠稀正合适，老陈醋、糖、盐、一点点腐乳汁儿，还有那画龙点睛的现炸花椒油！往白菜上一浇，拌匀喽！白菜的清甜爽脆，裹着浓郁醇厚的麻酱，酸、甜、咸、鲜、麻，层层叠叠，滋味儿那叫一个足！都说这是当年乾隆爷微服私访时夸过的味儿，您几位品品，是不是有点儿真龙天子的口福？”
一串菜名儿报完，如行云流水，抑扬顿挫，字字句句都带着食物的香气和诱人的声响。老板娘微微喘了口气，脸颊红晕更深。她利落地拿起那精致的錾着“喜鹊登梅”花纹的铜壶，挨个儿给客人们续上滚烫的茶水，动作麻利，滴水不漏。
“说得也太好了！听得我都流口水了……”宇辰盯着桌上的凉菜，忍不住出声夸奖，可话刚说完，就听见一声熟悉的轻咳。
他下意识转头看了眼梦瑶，立马识趣地闭了嘴。
看到这一幕，梦瑶忍不住笑了笑，转头对老板娘温和地问道：“您刚才说的这些菜，听着就特别地道，还没问您贵姓呢？”
“我姓柳，柳云舒，店里老熟客都喊我柳娘。”老板娘笑着回答，声音爽朗。
“柳云舒，好名字！又亲切又好听。”啸风接过话，还不忘打趣一句，“柳娘，谢谢您给我们这么详细地介绍凉菜，待会儿热菜上来，可别忘了也给我们说道说道啊！”
这话一出，满屋子的人都笑了，连柳娘都被逗得乐了，干脆地应道：“那是自然咯！保证让你们吃着菜，还能听着趣儿！”
张导见柳娘走了，早等不及了，立马起身拿起酒瓶，给每个人面前的小酒盅都斟上酒。
随后举着杯子：“今天先跟啸风兄道个歉！之前去万人坑，好好的游玩还让你挨了顿打。本来那小六子今天也想来赔罪，我没让他来——免得扫了大家的兴，这顿饭他原本说要请，我替他先表个态。”
“就该他请！”晓萱嘴快，立马接话，“打日本人没本事，欺负自己人倒挺狠，这饭他请是应该的！”
“唉，哪能真让他请，说到底就是场误会。”啸风摆了摆手，又解释道，“今天定在这儿吃饭，是我托陶兄帮忙找的地方，这顿理该我请大家，别让他破费了。”
“那不行！”张导立马反驳，非要争这个请客的机会。
“在座的都是熟朋友，别这么见外。”啸风坚持着，语气笃定，“再说人家小六子也没跟咱们一起吃饭，哪有让没到场的人请客的道理？这顿我来，大家就别抢了。”
“哇，吃饭请客还要抢啊？”梦瑶笑着打趣，“那我可就安心跟着蹭饭了，谁赢了我跟谁吃！”
“蹭饭可以，回头请你吃碗刀削面——还不带鸡蛋的！”玲子没好气地怼了一句。
“玲子，好好跟人说话，别总带刺。”啸风无奈地看了她一眼。
“玲子姐平时挺温和的，今天怎么有点反常啊？”飞雪小声嘀咕，还凑到晓萱耳边猜，“难道是失恋了？”
“去你的！小屁孩懂什么！”玲子听见了，脸一红，伸手打了一下飞雪的胳膊，语气里满是羞恼。
这话逗得满屋子人都笑了起来，刚才还带着点争执的气氛，瞬间被这轻松的玩笑冲散了。
服务员小姐姐端着一盘热气腾腾的菜过来，清脆地报出菜名：“老大同糖醋里脊！”
“糖醋里脊我常吃，就是不知道加了‘老大同’三个字，到底有啥特别的？”宇辰凑过去看了看，眼里满是好奇。
“这‘老大同糖醋里脊’啊，可是咱们大同娃娃打小就惦记的味儿！”陶兄笑着开口，话里满是亲切感，“得选最嫩的里脊，切成大小均匀的条，先裹一层蛋液淀粉，再滚上细细的面包糠，下油锅炸到外皮金黄，咬着‘咔嚓’响才够劲儿。”
“听陶兄这么一说，倒像个地道的美食家啊！”王静打趣道。
“‘美食家’这仨字听着太生分，不如‘吃货’来得亲切实在！”林宇接了话，刚说完又怕陶兄误会，连忙补了句，“我可不是针对您啊！”
晓萱也赶紧帮腔：“陶兄，他就是随口说的，没别的意思。”
“我懂！在咱们大同，‘吃货’可是褒义词！”陶兄毫不在意，笑得更开了，“我年轻的时候，满脑子都琢磨着吃——怎么选食材、怎么做才香，自己还买了一大堆菜谱跟着学。前几年，病了一场，就转成‘清谈派’，看着大家吃，我在旁边唠唠，也高兴。快吃，动筷子！”
“你们看这颜色，红亮亮的多招人喜欢！”张导早就按捺不住，夹起一块趁热咬了口，边嚼边称赞，“外头脆得掉渣，里头的肉嫩得能飙汁儿，裹的酸甜汁还是用咱们本地老陈醋调的，这味儿，地道！”
“原来你也是个隐藏的吃货啊！”王静看着他满足的模样，笑着调侃。
“我不光是吃货，还会做饭呢！”张导立马接话，带着点小得意地自夸，那模样逗得大家都笑了。
“来！这么好吃的菜，大家干一杯！”晓萱举起酒杯提议。
“干杯！”众人纷纷端起酒盅，清脆的碰撞声里，满是热闹的烟火气。
“老大同过油肉！”服务员刚把菜端上桌，油香混着醋香就飘了过来。
啸风立马指着盘子说：“这可是咱们大同的硬招牌！陶兄，您再给大伙儿讲讲这里头的门道？”
“这个菜我会讲！”没等陶兄开口，飞雪就举着手抢话，眼里满是跃跃欲试。
“呦，看不出来啊，你这小屁孩也是个懂吃的吃货？”玲子挑眉逗她。
“过奖过奖！”飞雪学着古人的样子双手抱拳，一本正经地开讲：“这‘老大同过油肉’，精髓全在‘过油’二字上——”
“这不废话嘛！”玲子翻了个白眼，又忍不住拆台。
“玲子姐，先喝口沙棘汁润润喉，把您这爱抬杠的嘴先堵上！”
飞雪笑着递过去一瓶沙棘汁，接着往下说：“得选最嫩的里脊切薄片，用盐、料酒先腌出底味儿，还得磕个鸡蛋抓匀——可不是82年的，是新鲜土鸡蛋！”这话逗得满桌人都笑了。
“关键在油温，多一分老，少一分嫩，得刚好把肉片滑得散开不粘团，”
飞雪越说越起劲儿，指着盘子里的配菜，“再配上泡软的木耳、切段的大葱，那肉片嚼着才叫嫩滑！最后必须猛火快炒，沿锅边烹一勺老陈醋提香，勾层薄芡让汁儿裹住肉，临出锅撒把蒜末、滴点香油，再补一烹醋——您闻这味儿，绝了！这一盘菜，就是咱大同人饭桌上的‘硬道理’，没它都不算正经吃饭！”
梦瑶夹了一筷子尝了尝，恍然大悟：“香！我算看明白了，这所谓的‘老大同’味儿，核心就是得多放醋啊！酸得够劲儿，香得也地道！”
“可不是嘛！”陶兄放下筷子，笑着点头，“咱大同人做菜，醋是‘魂’——不光过油肉，像刚才的糖醋里脊，还有醋溜白菜等等，都得靠本地老陈醋提味儿。这醋不抢味，反倒能把肉的鲜、菜的嫩都勾出来，酸得清爽，不是那种冲鼻子的烈。”
张导嚼着肉片，连连点头附和：“我以前自己在家做过油肉，调料步骤都对着来，可吃着总觉得差股劲儿，后来才琢磨明白，差的就是这口老陈醋！换了别的醋，愣是炒不出这个香味儿。”
正是：铜釜沸雪，刀削落霞，黄糕莜面香漫四合院，舌尖百味承千载；云冈凿石，龙壁腾云，烽烟血火史铭一脉清，心底万言祈永年。