韩掌柜张了张嘴，没有回声，赵瑞接着说道，
“其实炒菜技术很好学，只要加以琢磨，都会很快掌握，与其遮掩，让侯府成为众矢之的，不若公开，还有，做菜不但要好吃，酒楼生存还要推陈出新，只有我们隔段时间就出一些新菜，不怕食客不来，即使其他家也跟着推出，食客们心中敞亮，最终大家要论菜的正宗，还是我们明月轩，因为其他店都是跟我们学的，我们只要守住明月轩的老字号和菜品正宗，食客虽会减少一些，但从长远发展来看，总比我们一家吃独食，让其他家嫉妒强；“
赵瑞还有一些话没有说出来，那就是若是明月轩一家独大，势必引起其他酒楼联合围剿，这样的围剿，侯府是抵挡不住的，到时候可能连侯府都会被碾成灰烬；现在已经出现征兆，不如就索性光明正大的教授，至少其他家不会说出什么来，到那时，如果再有人对明月轩出手，那就是恩将仇报了，会受到全体市场商家抵制；秦氏坐在那里，越想越觉得办法可行，小郎君年纪轻轻，这一招使得却是光明正大，不但可以摆脱酒店被人惦记的危机，还占据大义名分，成了其他酒楼的师傅，到时候明月轩在东西市就稳住脚跟了；
于是秦氏最终拍板决定同意赵瑞的方案；
韩掌柜第二天就到东市各大酒楼相邀，甚至包括西市的也邀请了一部分，一共三十多位在长安有头脸的酒店掌柜来到明月轩，五楼包间，在这东西两市，没有不透风的墙，有什么风吹草动，大家也都肯定知晓，明月轩危机，大家都心知肚明，现在明月轩邀请大家，一部分估摸着明月轩要和大家和解，而已经推出炒菜的几家酒楼过来，明显是打探消息，看看明月轩的态度；
等到大家到齐，韩掌柜让过三巡酒后，站起来抱拳说道：“说来惭愧，韩某不善经营，众所周知，我明月轩在东市，前段时间濒临倒闭，都准备把店面盘出去了，最后是赵小郎君出手，才将明月轩盘活，今日相请大家，也是经过家主人同意，由赵小郎君宴请大家；现在由赵小郎君和大家聊聊‘”
赵瑞这时候也站起来端起一杯酒说道：“各位掌柜的，大家都是业内翘楚，我只是初出茅庐，明月轩能有今日，开业时也是靠大家捧场，今日这第一杯，我敬各位长者；”
说完将酒一饮而尽。众人这时候虽然各怀心思，也是纷纷干杯，赵瑞让伙计给大家满上酒，继续说道：
“我一直以为，生意应该是大家伙一起共同扶持，共同进步，才能走得长远，现在明月轩，因为推出来一系列的菜肴，合了食客们的胃口，所以宾客暂时多了些，“众人心想，你这是多了些么，你都把我们客人快抢光了，西市几位还好些，面对着普罗大众，倒是可以支撑，东市现在有几家酒楼过好日子的；
”但是我想着既然食客们喜欢我们明月轩的餐食，说明我们明月轩的餐食做的还不错，所以我打算将如何做菜的方式和大家分享一下，大家若是原意，随时可以派遣各家厨师到我店内参观学习。“
此言一出，整个包间内鸦雀无声，只有几个定力不够的掌柜喘着粗气地声音；”叭“的一声，其中一个掌柜的酒杯从手里滑落，尴尬地朝大家笑笑，但大家都没有搭理他，都眼巴巴望着赵瑞，这个消息太大了，也太震撼，古人只要有些手艺，哪个不是藏得严严实实，生怕别人学了去；现在赵瑞要将做菜的方式公开给大家，众人都想不明白这是怎么一回事？
一个西市掌柜站起来，赵瑞知道他是姓陈，也是江国公陈叔宝府上的人，陈掌柜拱了拱手：“赵小郎君说的可是真事？，莫要戏言？临昌侯府要是如此戏耍大家，恐怕最终··~~~“；陈掌柜说到这里也没有继续说下去，但言语内威胁却是显露无遗；
赵瑞作为现代人，对权贵骨子里面其实没有那么恐惧，而且这是要公开技术给大家，也就没有惯着他，朗声再次说道：“既然侯府说出的话，那就是侯府的决定，既然已经决定了，真与不真，陈老看着就是“，说完又拱了拱手继续朝着大家说道：”我既然要将技术公布给大家，也不会藏着掖着，各位尽管派人前来，明月轩怎么备餐、怎么做餐、到时候大家一见便知，而且这是我们上给食客的餐食，想必各家的厨师不傻吧；“
这时候众人交头接耳，声音渐渐嘈杂起来，也不奇怪，大家今天准备来看看明月轩到底卖的什么葫芦药，没想到最终是这个信息，众人的脑子已经不够用的了，只有相互询问，来掩饰自己内心的震惊和彷徨不知所措；
众人商议了一会，这时还是那陈掌柜站了起来，抱拳深施一礼：“赵小郎君，我等小人之心了，不过最终我是想问问，我等派人来学习，需要付出什么“；
赵瑞笑道：“不需要任何付出，大家愿意来学，我明月轩就愿意交，不过后厨毕竟地方有限，还请各位自行商量个先后来，我看这里大概有三十多家，不如分作四批前来，我们接待安排学习，也能安排过来，至于每次学习多久，也是各位自行安排好了；当然了，我明月轩最近发生了一点小事，有两个伙计失踪了，各位若是有谁看到了，也不妨告知一二，明月轩感激不尽。“
众人一听也是明白，明月轩这时给自己的伙计找个生路，大家也都将目光聚集到东市那三家已经推出炒菜的酒店，这三家掌柜如今如坐针毡，不承认吧，明眼人一看，就知道有问题，好在众人此刻已经开始商议前来学习的前后顺序了，谁不想早来呢，越是早来，越是可以早点做出明月轩的餐食，好吸引食客，最后实在没法，大家竟然使用最原始的抓阄来决定；
决定一旦做出，大家也都没有其他心思，开始向着赵瑞和韩掌柜敬起酒来；最后韩掌柜和赵瑞都是被灌了一肚子酒，赵瑞虽然年纪小，今天也没有逃过去，酒饱饭足，各家掌柜的都赶紧回去挑选聪明伶俐的厨子明日开始到明月轩学习厨艺，这时候西市那三个已经推出炒菜的酒楼掌柜却故意走在人后，留了下来。得月楼的李掌柜来到韩掌柜和赵瑞面前一抱拳：
“明月轩高义，某家心领，此事惭愧，不过明月轩的伙计失踪和我等无关，我等还做不出这样的事情来，不过是有人将明月轩做餐的方式写了下来，到我处兜售，我因一时糊涂，便买下了这些手稿；估计其他两家也是如此吧，”
其他两个掌柜也是连连点头说道：“的确如此”，赵瑞一愣不是他们干的，那会是谁？赶忙问道：“诸位可认得此人？“其中一个掌柜的支支吾吾，突然一拱手说到：”罢了，此人当时用黑巾蒙面，但是我当时旁边一个伙计，记忆确实很好，识的此人，便是原来齐王府张侍卫；听说此人在齐王府犯了错，被开革出去，一时没了营生，恐怕是为了生计，做了此等事情；“