十一月的江城已经彻底入冬，傍晚的寒风裹着湿冷的气息钻进衣领，让刚走出图书馆的许辰忍不住缩了缩脖子。他抱着刚借的《元史饮食文化考》，快步走向校门口的小吃街——自从上次在明朝推广了夹心糖葫芦后，他对古代饮食的兴趣越来越浓，尤其是元朝的烤肉文化，毕竟蒙古民族以游牧为生，烤肉技艺肯定有其独特之处，只是不知道和现代的烤全羊比起来，会有怎样的差距。 小吃街的霓虹灯已经亮起，各种美食的香气混杂着寒风飘来，烤串的孜然香、火锅的牛油香、糖炒栗子的焦香，勾得人食欲大开。许辰的目光很快被街角一家新开的“草原烤全羊”店吸引——店门口支着一个巨大的透明烤炉，里面正转动着一只金黄油亮的全羊，表皮烤得酥脆，油珠顺着羊腿滴落，在炭火上溅起细小的火星，香气隔着老远就能闻到，门口已经排起了小长队。 “老板，这烤全羊怎么卖啊？”许辰走到队伍末尾，问前面正在玩手机的男生。 “按斤算，三十八一斤，整只买更划算。”男生抬头看了他一眼，笑着说，“我也是第一次来，刷短视频看到的，说他们家是用旋转烤架烤的，受热均匀，皮脆肉嫩，比那种篝火烤的好吃多了。” 许辰点点头——他之前在网上也刷到过类似的烤全羊视频，现代的旋转烤架确实比传统的篝火烤法更科学，不仅能让羊肉均匀受热，避免局部烤焦，还能通过控制火候，让表皮更酥脆，肉质更鲜嫩。元朝的蒙古人虽然擅长烤羊肉，但用的都是固定的烤架，放在篝火上烤，很容易出现一面焦一面生的情况，要是能把现代的旋转烤架技术传到元朝，忽必烈肯定会喜欢，说不定还能成为元国宴的主菜。 队伍移动得很快，不到十分钟就轮到许辰。他没有买整只，而是点了一斤羊腿肉，让老板现场切片，撒上孜然和辣椒面。老板动作麻利地从烤炉里取出羊腿，用刀切片，金黄的肉汁顺着刀刃流下，撒上调料后，香气更浓郁了。 许辰接过装着烤羊肉的纸盘，找了个靠窗的位置坐下，刚咬一口，眼睛就亮了——表皮酥脆得“咔嚓”响，里面的肉质鲜嫩多汁，孜然和辣椒的香味完全融入肉里，一点都不膻，比他之前吃过的篝火烤羊肉好吃太多了。 “太香了！这旋转烤架烤出来的就是不一样！”许辰一边吃，一边掏出手机，打开短视频软件，搜索“旋转烤全羊制作过程”——他想把这个视频录下来，投射到元朝，让忽必烈和蒙古贵族们也见识一下现代的烤羊技术，说不定能让元朝的饮食文化再升级一次。 很快，他就找到了一个详细的烤全羊制作视频，视频里的厨师正在讲解如何处理羊肉、腌制调料、控制火候，还有旋转烤架的工作原理。许辰把手机架在桌上，打开胸前的运动相机，开始录制： “大家好，我现在在一家烤全羊店，刚点了一份旋转烤架烤的羊腿肉，味道简直绝了！你们看这肉质，鲜嫩多汁，表皮酥脆，一点都不膻，比传统的篝火烤法好吃太多了。”许辰对着镜头展示手里的羊腿肉，然后把镜头转向手机屏幕，“现在我正在看旋转烤全羊的制作视频，你们看这个旋转烤架——它是由电机带动的，可以匀速转动，让羊肉360度均匀受热，避免局部烤焦。下面的炭火是用果木炭点燃的，能增加羊肉的果香，比普通的柴火烤出来更入味。” 视频里的厨师正在演示如何腌制羊肉，许辰趁机解说：“腌制羊肉也很关键，要先用盐、料酒、姜片、葱段腌制两小时，去除腥味，然后再用孜然、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜调制的酱料涂抹均匀，静置半小时，让调料充分融入肉里。元朝的蒙古人虽然也腌制羊肉，但调料比较简单，主要是盐和少量香料，要是能加上蜂蜜，既能增加甜味，还能让表皮更酥脆，肯定会更好吃。” 运动相机的实时弹幕很快刷了起来： “卧槽！看得我口水都流下来了！这烤全羊也太香了吧！” “元朝的篝火烤羊肉我知道，经常烤焦，还容易有膻味，旋转烤架绝对是降维打击！” “忽必烈不是喜欢吃羊肉吗？要是看到这个，肯定会立刻让工匠做旋转烤架，以后元国宴就有新主菜了！” “果木炭烤出来的确实香，比柴火烤的多了一股果香，元朝应该有果木吧？” “许辰快投射到元朝！让忽必烈也尝尝这现代烤全羊，肯定能让他惊掉下巴！” 许辰看着弹幕，忍不住笑了：“大家别急，我这就准备投射。其实这旋转烤架的原理很简单，就是一个可以匀速转动的支架，下面放炭火，把处理好的全羊固定在支架上，通过电机带动支架转动，让羊肉均匀受热。元朝虽然没有电机，但可以用人力或者畜力带动——比如在支架旁边装一个把手，让士兵转动把手，或者用牛、马带动齿轮，一样能实现匀速转动。” 他又咬了一口烤羊肉，继续说道：“而且这烤全羊的火候控制也很重要，刚开始要用大火烤表皮，让表皮快速定型，锁住水分，然后用中火烤肉质，最后用小火烤酥脆表皮。元朝的篝火烤法很难控制火候，经常出现表皮烤焦了，里面的肉还没熟的情况，用旋转烤架就不会有这个问题，因为受热均匀，火候也好控制。” 旁边桌的大叔听到许辰的话，好奇地问：“小伙子，你这是在拍美食视频啊？这旋转烤全羊确实好吃，我上周带朋友来吃过，他们都说比草原上的篝火烤羊还香。” “是啊，我在拍一个古今美食对比的视频，想让大家看看现代科技对饮食的影响。”许辰笑着解释，没有说出天幕系统的秘密，“元朝的蒙古人特别喜欢吃烤羊肉，要是他们能用上旋转烤架，肯定能烤出更好吃的全羊，说不定还能成为国宴主菜。” 大叔恍然大悟：“原来是这样！你这个想法不错，古今对比确实有意思。就说这烤全羊，古代没有旋转烤架，只能用篝火烤，肯定没这么好吃。现在有了旋转烤架，不仅好吃，还好看，请客倍有面子。” “可不是嘛！”许辰点点头，对着镜头继续说道，“你们看，连现代的普通食客都觉得旋转烤全羊比篝火烤的好吃，忽必烈作为元朝的皇帝，肯定会更喜欢。而且元朝的国宴上，虽然有烤羊肉，但都是比较简单的做法，要是能把这旋转烤全羊作为主菜，既能体现元朝的游牧文化，又能展现饮食技艺的进步，肯定能让各国使节眼前一亮。” 【检测到含现代烧烤技术与古代游牧民族饮食结合的内容，是否定向投射至元朝大都（忽必烈的皇宫宴会现场）？】 系统的提示音在脑海里响起时，许辰刚吃完最后一块烤羊肉，正拿着纸巾擦嘴。他望着窗外飘落的细雨，恍惚间仿佛看到元朝大都的皇宫里，忽必烈正和蒙古贵族们围着篝火吃烤羊肉，肉质粗糙，还有些膻味，要是他们看到现代的旋转烤全羊，肯定会惊叹不已——所有画面都在这烤羊肉的香气中，交织成跨越时空的饮食传奇。 “投射。”许辰对着镜头笑了笑，“让忽必烈和元朝的贵族们看看这现代的旋转烤全羊，让他们也尝尝这皮脆肉嫩的美味，把旋转烤架技术传到元朝，让烤全羊成为元国宴的主菜。” 【定向投射启动......正在适配元朝手工技艺与皇宫宴会场景......投射开始！】 运动相机的显示屏骤然亮起，映出许辰吃烤羊肉的全过程，以及手机里旋转烤全羊的制作视频——从处理羊肉、腌制调料，到固定在旋转烤架上、控制火候，每一个细节都清晰可见，甚至连烤羊肉的香气，都仿佛能透过光幕传递过去。许辰收起相机，起身离开烤全羊店，心里想着：忽必烈看到这个，肯定会立刻命人制作旋转烤架，用不了多久，元朝的国宴上就会出现这道“旋转烤全羊”，香气飘出十里，成为元朝的美食名片。 ***元朝，至元二十八年，大都皇宫，冬月初六。 北风呼啸着掠过大都的城墙，皇宫里的琉璃瓦上覆盖着一层薄薄的白雪，庭院里的松柏被冻得瑟瑟发抖。但在皇宫的宴会厅里，却是一片热闹景象——今天是忽必烈的五十八岁寿辰，他邀请了蒙古贵族、朝中大臣和各国使节，举办了一场盛大的宴会，庭院里点燃了十几堆篝火，每堆篝火上都架着一只全羊，正在滋滋作响，香气弥漫在整个皇宫里。 忽必烈穿着一身金色的龙袍，坐在宴会厅的主位上，手里端着一碗马奶酒，脸上带着笑容。他一生征战四方，最喜欢的就是草原上的烤全羊，每次宴会都会让厨师用篝火烤几只全羊，和大臣们一起享用。 “陛下，这篝火烤的全羊就是香啊！比中原的炒菜好吃多了！”旁边的大臣阿合马端着酒杯，笑着说道，“还是咱们蒙古人的饮食最实在，大口吃肉，大口喝酒，痛快！” 忽必烈点点头，拿起刀，从面前的烤全羊上割下一块羊腿肉，放进嘴里——肉质虽然还算鲜嫩，但表皮有些烤焦了，还有一股淡淡的膻味，这是篝火烤羊的通病，他早就习惯了。 “是啊，草原上的烤全羊是咱们的特色，只是这火候不好控制，每次都有部分烤焦。”忽必烈放下刀，有些遗憾地说，“要是能有办法让羊肉均匀受热，不烤焦，就更好了。” 周围的贵族和大臣们也纷纷附和： “陛下说得对，篝火烤羊虽然香，但确实容易烤焦，浪费了不少好肉。” “我之前在西域吃过一种烤羊，用的是固定烤架，放在火上烤，比篝火烤的均匀一些，但还是不如陛下想要的效果。” “要是仙人能传授一种更好的烤羊方法，那就好了！” 就在这时，天空突然亮起一片金色的光幕，覆盖了整个皇宫宴会厅，吓得正在吃烤羊肉的贵族们纷纷放下刀叉，跪拜在地，以为是上天发怒了。 “都起来吧，是天幕！”忽必烈很快反应过来，他之前已经见过好几次天幕，知道天幕出现是仙人要传授新的知识，心里既期待又兴奋，“快起来看看，仙人又给我们带来了什么好东西，说不定就是我想要的烤羊方法！” 贵族和大臣们这才战战兢兢地起身，目光齐刷刷地投向天空。 光幕里渐渐浮现出画面：一个现代的烤全羊店，里面有一个巨大的透明烤炉，烤炉里装着一个旋转的金属支架，支架上固定着一只金黄油亮的全羊，正在匀速转动。一个年轻人（许辰）正坐在桌前，手里拿着一块烤羊肉，吃得津津有味，还对着镜头说道：“这旋转烤架烤出来的全羊太香了！表皮酥脆，肉质鲜嫩，比篝火烤的好吃太多了！” “那是什么烤炉？怎么还会自己转动？”阿合马指着光幕里的旋转烤架，惊讶地问道，“那只羊在上面转来转去，就能均匀受热了？” 忽必烈也瞪大了眼睛——他活了五十八年，从来没见过这样的烤羊方法，旋转的烤架，透明的烤炉，还有下面看不到明火的炭火，看起来比篝火烤羊高级多了！ 画面里的许辰，正对着镜头详细解说旋转烤架的原理：“这叫旋转烤架，是现代烤全羊的专用设备。它的核心是一个可以匀速转动的支架，由电机带动，每分钟转动三圈，让全羊360度均匀受热，避免局部烤焦。下面的炭火是用果木炭点燃的，放在封闭的炭火槽里，既能控制火候，又能让果木的香气融入羊肉里，去除膻味，增加果香。” 随着他的解说，画面特意给了旋转烤架一个特写：金属的支架，上面有固定全羊的卡扣，下面是一个长方形的炭火槽，里面装满了通红的果木炭，烤炉的侧面还有温度控制旋钮。许辰还演示了如何将处理好的全羊固定在支架上，如何调整火候：“刚开始用200度的高温烤15分钟，让表皮快速定型，锁住水分；然后降到180度烤30分钟，让肉质熟透；最后再用220度烤10分钟，让表皮酥脆，这样烤出来的全羊，皮脆肉嫩，一点都不膻。” “果木炭？还能控制火候？”忽必烈激动地站了起来，指着光幕里的炭火槽，对旁边的厨师长说，“听到了吗？用果木炭烤，还能控制火候，这样烤出来的羊肉肯定没有膻味，表皮也不会烤焦！” 厨师长也看得目瞪口呆，连忙点头：“陛下，臣听到了！这旋转烤架太神奇了，要是我们也能做一个，肯定能烤出比篝火烤羊更好吃的全羊！” 画面里的许辰，又开始讲解如何腌制羊肉：“腌制是烤全羊的关键步骤，要先用清水浸泡羊肉两小时，去除血水，然后用盐、料酒、姜片、葱段、香叶、八角腌制两小时，去除腥味。最重要的一步，是用孜然、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜、橄榄油调制酱料，均匀地涂抹在羊肉表面和内部，静置半小时，让调料充分融入肉里。蜂蜜能让表皮更酥脆，橄榄油能让肉质更鲜嫩，比只用盐腌制好吃多了。” “蜂蜜和橄榄油？”忽必烈眼睛一亮，“咱们皇宫里就有蜂蜜和西域进贡的橄榄油，之前都是用来做点心的，没想到还能用来腌制羊肉！快，记下来！” 旁边的太监立刻拿出纸笔，飞快地记录着许辰说的腌制方法和调料比例，生怕错过任何一个细节。 许辰还在继续解说：“元朝的蒙古人擅长烤羊肉，但用的都是固定烤架，放在篝火上烤，很难控制火候和受热均匀度。要是能做一个旋转烤架，用人力或者畜力带动，比如在支架旁边装一个把手，让两个人转动把手，或者用牛带动齿轮，一样能实现匀速转动。果木炭在元朝也很常见，比如苹果木、梨木，都能用来烤羊，增加果香。” “人力带动？我们也能做！”阿合马激动地说道，“陛下，咱们蒙古的工匠最擅长做金属器具，只要按照仙人说的方法，肯定能做出旋转烤架！” 忽必烈点点头，心里已经开始盘算起来——要是能做出旋转烤架，烤出皮脆肉嫩的全羊，不仅自己能享受美味，还能在国宴上展示给各国使节，彰显元朝的饮食技艺，让他们见识到大元的强大。 “传朕的命令！”忽必烈对着大臣们下令道，“立刻召集皇宫里的所有工匠，按照仙人传授的方法，制作旋转烤架。用青铜铸造支架和齿轮，用铁皮做烤炉，炭火槽用铸铁打造，务必在三天内做出样品。另外，准备好果木炭、蜂蜜、橄榄油和新鲜的羊肉，等烤架做好后，立刻烤全羊，朕要亲自品尝！” “遵旨！”大臣们齐声应和，纷纷退下，去安排工匠制作旋转烤架——他们都很清楚，这旋转烤架不仅能改善烤羊的口感，还能彰显元朝的实力，要是能成功，肯定能得到忽必烈的赏赐。 宴会厅里的贵族和使节们也都兴奋地讨论起来： “太好了！以后就能吃到更好吃的烤全羊了，再也不用吃烤焦的羊肉了！” “仙人的智慧真是无穷无尽，连烤羊都有这么好的方法！” “要是这旋转烤全羊能成为国宴主菜，肯定能让各国使节惊叹不已，彰显我大元的威风！” “我已经迫不及待想尝尝了，不知道用果木炭和蜂蜜烤出来的羊肉，会是什么味道！” 忽必烈看着众人兴奋的样子，心里也充满了期待——他已经想象到，三天后，自己坐在宴会厅里，品尝着旋转烤架烤出来的全羊，皮脆肉嫩，香气扑鼻，各国使节纷纷称赞，那场面该有多风光！ 他抬头望向天幕，此时许辰正在展示烤好的全羊，厨师用刀将羊肉切成薄片，摆成精美的造型，撒上孜然和芝麻，看起来色香味俱全。忽必烈咽了咽口水，对着天幕深深鞠了一躬：“多谢仙人传授烤羊之法，朕一定好好利用，让我大元的饮食技艺更上一层楼！” ***三天后，皇宫的庭院里，一个巨大的旋转烤架已经搭建完成。 这旋转烤架是按照许辰在天幕里展示的样子制作的——支架用青铜铸造，上面有四个卡扣，可以固定全羊；支架下面连接着一个巨大的齿轮，齿轮旁边装着一个木质把手，由两个士兵转动把手，就能带动支架匀速转动；烤炉用铁皮打造，呈圆柱形，侧面有一个观察口，可以随时查看羊肉的烤制情况；烤炉下面是一个铸铁的炭火槽，里面装满了苹果木烧成的木炭，正冒着通红的火苗。 忽必烈亲自来到庭院，检查旋转烤架的制作情况。他用手转动了一下把手，支架转动得很顺畅，速度均匀，烤炉的密封性也很好，热量不会轻易散失。 “做得好！