【叮】
【今日情报：中午十二点半，一个穿着红色衣服的女人，来到大学城红辣椒餐厅碰瓷，故意往菜里面放了一只苍蝇，然后故意找事，想要赔偿。备注：红衣服女人名叫张红艳，是个惯犯，两个月内已经靠着这种手段敛财超过十万元】
沈泽对此不屑一顾，他的店里上个月就已经重新布置了监控，大厅已经没有监控死角，二楼包厢每天都要提前打电话预订才行，发生这种事情的可能性很小。
“老婆，我去大学城红辣椒那边店里转转啊，顺便看下这个月的账目，”沈泽朝着书房喊了一声。
“知道了，你去吧，开车慢点啊，”王倩回了一声。
沈泽驱车赶到大学城红辣椒餐厅时，刚过十一点十分。餐厅里已经陆续有了食客，服务员们穿梭其间，忙而不乱。
他径直走向办公室，刚推开门，财务负责人张小丽就拿着一叠账目表迎了上来：“沈总，这是这个月截至昨天的收支明细，食材成本比上月降了3个点，营业额环比增长8%，主要是晚餐时段的家庭客和学生聚餐多了。”
沈泽接过账目，指尖划过密密麻麻的数字，目光在食材采购和人工成本栏停留片刻，抬头问道：“城西分店的筹备账目单独列出来了吗？装修款支付进度要盯紧，别出现拖欠。”
正说着，办公室门被推开，于红带着李红、牛德全领着周平一同走了进来。
于红穿着干练的职业套装，脸上带着笑意：“沈总，李红现在已经能独立处理餐厅日常管理了，从排班到客户投诉都应对得很稳妥，我最近主要在对接城西分店的设备进场和人员培训。”
李红连忙补充：“这阵子多亏于经理带，现在餐厅的库存管理、员工培训都已经上手，昨天还处理了一起客人对菜品温度的投诉，客人挺满意的。”
牛德全跟着说道：“周平的手艺没话说，菜的火候把控得很到位，后厨的卫生标准、食材处理流程都严格按总店的规矩来，现在后厨团队已经能完全听他调度，我这边主要帮城西分店筛选厨师团队，已经初步选定了几个人，下周可以试菜。”
周平点点头，语气沉稳：“目前后厨的食材损耗率控制在2%以内，比上月低了1个点，特色菜的点单率持续走高，尤其是辣子鸡和毛血旺，几乎桌桌必点。”
沈泽听着汇报，满意地点头：“你们做得都不错，于经理和牛师傅要多带带城西分店的团队，争取月底试营业能一炮打响。李红、周平继续保持，服务和菜品是咱们的根基，不能有半点马虎。”
几人又详细汇报了餐厅的日常运营细节，沈泽针对性地提了几点要求，比如加强午餐时段的出餐效率、优化学生群体的套餐组合，不知不觉就到了十二点二十分。沈泽看了眼手表，起身道：“去前厅看看吧，正好看看午市的客流情况。”
刚走到一楼大厅角落，就听到一声尖锐的尖叫划破喧闹：“啊！这菜里怎么有苍蝇！”
沈泽脚步一顿，循声望去，只见靠窗的一张桌子旁，一个穿红色连衣裙的女人正把餐盘推到一边，双手拍着桌子，满脸怒气地冲着服务员嚷嚷：“你们这餐厅也太不卫生了！吃坏肚子怎么办？必须给我赔偿！”
正是张红艳，她选的位置靠着墙角，看似监控只能拍到侧面，却没注意到天花板角落新装的高清摄像头，正全方位记录着她刚才偷偷从口袋里掏出东西放进菜里的动作——沈泽上个月特意让人把店里的监控全部换成了无死角全景摄像头，就是为了防范这类意外。
服务员被她的架势吓了一跳，正要上前解释，沈泽已经走了过去，神色平静地看着张红艳：“这位女士，先别激动，有什么问题我们慢慢说。”
“慢慢说？”张红艳瞪着他，声音拔高了几分，“菜里有苍蝇还怎么慢慢说？我要你们赔偿我精神损失费、医疗费，一共一万块，不然我就打电话曝光你们！”
周围的食客纷纷侧目，有人拿出手机拍照。
沈泽却不为所动，掏出手机亮出刚才报警的通话记录：“不好意思，在你喊之前，我已经报警了。我们餐厅的监控是无死角的，你刚才的一举一动都拍得清清楚楚。”
张红艳脸色一变，眼神闪过一丝慌乱，却仍强装镇定：“你少吓唬我！监控能拍到什么？明明就是你们的菜不卫生！”
没过多久，两名警察赶到现场。沈泽直接领着警察到监控室，调出刚才的录像，画面清晰地显示张红艳趁服务员转身时，从随身包里拿出一只苍蝇放进了面前的鱼香肉丝里。
“警察同志，这就是证据，”沈泽指着屏幕，语气坚定，“这位女士故意往菜里放苍蝇碰瓷，不仅影响我们餐厅的声誉，还涉嫌敲诈勒索。我们要求追究她的法律责任，并且反告她诬陷。”
张红艳看着监控里的画面，脸色瞬间惨白，瘫坐在椅子上，再也没了刚才的嚣张气焰。警察当场核实了证据，将张红艳带走调查，同时告知她将面临诬陷和敲诈勒索的相关处罚。
周围的食客见状，纷纷议论起来，对餐厅的处理方式表示认可。李红连忙上前向周围食客解释情况，安抚大家的情绪，餐厅很快恢复了正常秩序。
沈泽看着重新热闹起来的餐厅，转头对李红和周平说：“以后遇到这类情况，不用慌，先保护好证据，第一时间报警，咱们行得正坐得端，不怕有人故意找茬。”
风波平息后，于红快步走到沈泽身边，脸上带着由衷的赞许，语气里满是钦佩：“沈总，您这真是太有先见之明了！上个月您突然要求全店更换无死角监控，我当时还琢磨是不是有点多余，现在看来，您这一步棋走得太妙了！”
她抬手朝天花板上的摄像头示意了一下，接着说道：“要不是您提前布局，今天这事儿还真不好说——张红艳选的那位置多刁钻啊，换了以前的老监控，还真未必能拍得这么清楚。您这预判能力，真是让我们佩服，也给咱们餐厅规避了多大的风险！”
沈泽摆了摆手，脸上带着淡淡的笑意：“也不是什么预判，就是做餐饮的，难免会遇到各种突发情况，提前做好防范总没错。”
他转头看向李红，“今天这事儿也给你提了个醒，以后遇到类似的纠纷，先稳住局面，第一时间调取监控，别被对方的气势唬住。”
李红连忙点头：“沈总您放心，我记住了！以后一定会多留意这类情况，严格把控服务和卫生，也会随时关注监控设备，确保万无一失。”