炸至金黄后捞出料渣，这锅油就算炼好了。
炼油时，她早让永利和文松把牛肉切成小丁。
这会儿油温正好，倒入牛肉丁煸炒去水分。
这步费时间，油星子还时不时溅出来，稍不注意就烫着。
永利地接过她手里的大勺子：“江老板，您指挥，我来！”
这本就是江雪打算教他的活，正好趁机指点：“火别太急，慢慢炒，看着肉丁变色，水分收得差不多就行……”
她一边说，一边盯着火候，讲清油温、时长和肉丁该有的状态。
等牛肉炒得香酥，她让庞永利盛出来。
接下来才是重头戏，热油里下蒜末、姜末、辣椒碎，爆香后倒入牛肉丁，再加黄豆酱、甜面酱、盐，小火慢熬。
“嚯，这味儿也太香了！”丙楠一边看火，一边盯着锅里红亮的酱，咽了好几口唾沫，“中午就靠这酱，我能吃五个馒头！”
文松却在琢磨，这酱要是量产，市场肯定火。
他尝过老食品厂的，不用比也知道，自家这味道绝对碾压。
快熬好时，永利撒上一大把芝麻拌匀：“成了。”
江雪亲自舀了一碗放桌上，又让文松把市面上买的几种酱，包括老食品厂的，都摆出来。
“都尝尝，比一比，看看咱这酱有啥要改进的。”
丙楠早等不及了，拿起筷子就尝。
其他人也跟着动了手，先尝别家的，最后才尝自己的。
“肉嫩有嚼劲，香味特浓。”永利评价道。
“都是辣口，别家总差点意思，咱这酱辣得香，油香也正。”文松补充。
轮到丙楠，众人等了半天没动静，只见他筷子没停，吃得正香。
抬头见大家都看着他，嘿嘿一笑：“好吃！现在给我个馒头，能直接炫完！”
众人都笑了，江雪对自己的手艺有信心。
前世练了多少年，心里门儿清。
文松本就信她，庞永利更是赞不绝口，丙楠的吃相就是最好的证明。
中午厂里加餐，这锅牛肉酱成了抢手货，其他菜都没人动。
不少工人还舍不得吃完，想打包点带回家给家人尝尝。
江雪笑了，这不就是免费广告吗？
机器到位，酱料试成，接下来就是量产。
前一天她已经和文松敲定了生产线的人员和招工事宜，剩下的交给他就行。
处理完牛肉酱的事，江雪把贾梁叫到办公室。
她还有件盘算已久的事，上次陪沅沅去市里逛街后，就更确定了。
贾梁之前和侯小宝在熟食铺干活，食品厂建成后就调了过来。
侯小宝嘴笨，做不了销售，被调去了别的岗。
贾梁却和丙楠、陈武留在了销售科。
这几个月下来，西洋熟食在县里闯出了名气，商家主动来订货，销售科的人渐渐没了冲劲，要想再突破，得去开拓新市场。
“江老板，您找我？”贾梁进来时，文松刚出去忙别的，办公室就他们俩。
江雪指了指旁边的椅子：“坐。最近咋样？工作生活上有啥难处？”
贾梁摸了摸光头，嘿嘿笑：“挺好的！现在一个月挣六七十大洋，我跟我妈够花了，要说难，就是我妈天天催我找对象，耳朵都快磨出茧子了，我都想跟猴子似的住厂里了。”
贾梁三十出头，以前是出了名的混不吝。
他妈原以为他这辈子就这样了，没成想现在有了正经工作，自然急着抱璃子。
江雪笑了：“这事儿我可帮不了，不过你也不小了，遇着合适的就处处，让贾大娘早点抱外璃。”
“谁看得上我啊？”贾梁叹口气，“以前那名声，人家姑娘家听了就躲，三十多了，能找着啥好的？寡妇或条件差的，我又不甘心。”
江雪没再聊私事，直奔主题：“打算在市里开个分店，你去负责。”
贾梁眼睛一亮：“没问题！保证办妥！”正好能躲开他妈念叨。
“选址标准跟县城的店一样，不用在最热闹的商业街，但得是居民多、生活方便的地方，优先找公家或房管局的铺子，合适的话，买下来也行……”江雪一条条交代。
贾梁听得认真，虽说没多少文化，脑子却灵光，情商还高。
这也是为啥他和侯小宝都长得不咋地，侯小宝谈不成的生意，他这匪气的模样反而能搞定。
等贾梁记完，江雪叮嘱：“尽快落实，需要啥人手或钱，直接找苏厂长批。”
市里的市场，该拓一拓了。
交代完所有事，贾梁的表情严肃起来，心里却按捺不住激动。
他知道江老板这是要委以重任，暗下决心一定要办好。
哪个男人不渴望被重视？
看着文松和陈萧独当一面，他早就羡慕了。
处理完食品厂的事，江雪顺路去了包子铺。
透过后厨的玻璃窗，看见贾元良和张桂兰正在包包子，动作娴熟。
捏出来的褶子整齐漂亮，一看就是练到家了。
“进步挺快啊。”江雪笑着夸道。
贾元良见了她，立马站直身子喊江老板。
张桂兰也笑：“这小伙子手巧，还耐心，我头回见这么肯学的后生。”
村里的男人大多不沾厨房，连陈萧当初也试着学过，结果大手跟钳子似的，浪费了不少面和馅，最后只能放弃。
可贾元良不一样，学得认真，上手还快，现在包的包子和他们差不多了。
江雪看他包了几个，确实像样：“会调馅了吗？”
“会了，张姐都教我了。”贾元良心里彻底服了。
来之前他还琢磨学徒费值不值，现在只剩庆幸。
从揉面到调馅再到包包子，除了核心调料，人家一点没藏私。
他这才知道，调馅也是门手艺，得边搅边打水，才能让包子馅鲜嫩多汁。
“张姐教了我包包子，陈哥还教了我看店、拌凉菜，这些我都学会了。”
贾元良说着，有点不好意思，本是来学包包子的，结果学了一整套本事。
江雪不在意：“多学总没错，有啥不懂的就问，以后回去了，遇到问题也能写信来问。”
贾元良使劲点头：“谢谢江老板！我打算下礼拜回去，到时候包子铺开张，想请您去看看，不知道您方便不？车费我来出！”