三月的阳光刚把晚香斋的木质柜台晒得暖融融的，操作区里就传来王师傅的声音：“林哥，面粉还够今天下午的量不？刚才揉完第三批，货架上就剩五袋了。” 林默刚把新到的有机桂花搬进仓库，闻言心里 “咯噔” 一下 —— 上周才补的货，按往常用量至少能撑 15 天，怎么才几天就见底了？
他快步走到货架前，蹲下身数了数：五袋面粉，每袋 25 公斤，总共 125 公斤。“王师傅，最近用量怎么这么快？” 林默一边记在笔记本上，一边问。王师傅擦了擦额角的汗：“这两周订单涨了不少，常规蟹壳黄每天多卖 50 盒，还有新推的冷藏韧性糕团，每天也得 20 公斤面粉，可不就用得快了。”
正说着，店门被推开，供陈粮的负责人小杨急急忙忙走进来，脸上带着难掩的焦急：“林老板，出事了！张远昨天找到我们厂，说要订 500 公斤面粉，还说愿意出比市场价高 10% 的钱，让我们优先给他供货！”
“什么？” 林默手里的笔 “啪” 地掉在地上，他捡起笔，指尖有些发颤，“他给多少钱？什么时候要货？”“他说按 13.86 元 \/ 公斤（咱们现在是 12.6 元），让我们这周五之前给他送过去，还说要是我们答应，以后长期跟我们合作，都给高价。” 小杨坐在休息区的椅子上，喝了口苏晚递来的水，接着说，“我知道咱们是长期合作，没立刻答应他，但他给的价格确实诱人，厂里几个股东都有点动摇，我赶紧来跟你说一声。”
林默走到窗边，看着巷口甜时光的摊位 —— 张远正站在那里，跟一个穿快递服的人说着什么，脸上带着得意的笑。他心里清楚，张远这是故意的：之前配送渠道断了，现在就想从原料上卡林记的脖子，要是面粉被抢走，以现在的库存，顶多撑 10 天，到时候订单接了也做不了，只能眼睁睁看着顾客流失。
“小杨，咱们合作这么久，你知道我们的用量是稳定的，” 苏晚坐在小杨对面，拿出刚整理好的原料用量表，“你看，这是我们最近三个月的面粉用量：1 月 480 公斤，2 月 520 公斤，3 月到现在已经 380 公斤了，平均每月 500 公斤，从来没断过。张远那边呢？他之前一直跟老周拿货，现在突然要订 500 公斤，谁知道他是不是临时的？万一他这次拿了货，下次又不订了，你们厂里的库存怎么办？”
小杨接过用量表，仔细看着上面的数据：“我也知道林记靠谱，可厂里股东们看重短期利益，总觉得高价就是好的。林老板，你要是能给个长期保障，我也好跟股东们争取，把你的订单放在优先位。”
林默深吸一口气，心里有了主意。他拿出计算器，翻出过往的采购记录，开始跟小杨算账：“小杨，我给你三个承诺：第一，咱们签 3 个月的长期供货协议，每月 500 公斤，不管市场价格涨多少，咱们都按现在 12.6 元 \/ 公斤算，价格锁定；第二，我今天就预付 20% 的货款，也就是 500x12.6x3x20%=3780 元，让你们厂里现金流稳定；第三，要是这 3 个月里，我们的采购量能提升 30%，达到每月 650 公斤，我还跟你们再谈，给你们 2% 的价格优惠，相当于每公斤 12.35 元，你们也不吃亏。”
他顿了顿，看着小杨的眼睛，认真地说：“你跟厂里说，张远给的是短期高价，可我们给的是长期稳定的订单，哪个更划算，你们心里有数。而且我们后续还要推有机系列，到时候有机面粉的用量也会增加，咱们的合作空间还大着呢。”
小杨的眼睛渐渐亮了起来：“林老板，你这三个条件确实有诚意！预付货款能解决厂里的资金问题，长期订单也能让我们安心，我这就回去跟股东们说，肯定能说服他们。” 他站起身，紧紧握着林默的手，“你放心，只要协议签了，我保证优先给你们供货，张远那边我直接拒绝！”
送走小杨后，林默并没有放松 —— 现在最关键的是计算安全库存，不能再像之前那样只留 10 天的量。苏晚已经把详细的产品用量数据整理好了，放在桌上：
· 常规产品（蟹壳黄、桂花糕）：每份用面粉 200 克，日均销量 300 份，每日用量 60 公斤；
· 特色产品（冷藏韧性糕团、芝麻酥）：每份用面粉 180 克，日均销量 200 份，每日用量 36 公斤；
· 每日总用量：60+36=96 公斤；
· 现有库存：125 公斤，按每日 96 公斤算，仅够 1.3 天，必须尽快补货到安全库存。
“咱们得把安全库存从 10 天提升到 15 天，” 林默拿着计算器算，“15 天的总用量是 96x15=1440 公斤，现有 125 公斤，还需要补 1315 公斤。跟小杨说，让他这周三之前先送 500 公斤过来，剩下的 815 公斤分两周送，避免一次库存太多占地方。”
苏晚点头，一边在电脑上更新库存表，一边说：“我再把每种产品的面粉用量做成表格，发给小杨，让他知道我们每种产品的需求，以后备货也能更精准。比如冷藏韧性糕团需要定制配比面粉，常规蟹壳黄用普通面粉，分开备货，避免弄混。”
接下来的两天，林默和小杨忙着签订协议。协议里详细写了：供货周期 3 个月（3 月 15 日 - 6 月 15 日），每月 500 公斤，其中定制配比面粉 200 公斤、普通面粉 300 公斤；价格分别为定制面粉 13.5 元 \/ 公斤、普通面粉 12.6 元 \/ 公斤，均锁定不变；林默于签订当日支付预付货款 3780 元；若林默月采购量超 650 公斤，次月起给予 2% 价格优惠。
协议签订的当天下午，小杨就给林默发来了消息：“林老板，我已经跟张远那边说了，我们跟你签了长期协议，没法给他供货，他刚才还打电话来闹，我没理他。另外，周三的 500 公斤面粉已经安排好了，保证按时送到。”
林默悬着的心终于放了下来。周三上午，500 公斤面粉准时送到，王师傅和几个师傅忙着把面粉搬进仓库，分门别类堆好，货架上又恢复了往日的饱满。“这下不用担心原料不够了，咱们可以安心做订单了！” 王师傅擦着汗，笑着说。
当天下午，有老顾客来买蟹壳黄，尝了一口说：“小林啊，你们家的蟹壳黄还是老味道，最近总听说甜时光那边没货，你们这儿倒是一直有，还是你们靠谱。” 林默笑着说：“阿姨，我们肯定得保证原料稳定，才能做出跟以前一样好吃的糕团啊。”
就在大家都以为事情告一段落时，小杨在送第二批面粉的时候，又带来了一个消息：“林老板，跟你说个事，最近有机小麦的收购价涨得厉害，而且货源紧张，我们厂里的有机面粉库存也不多了，要是你们后续要推有机系列，得提前跟我们说，我们好提前备货，不然可能会断供。”
林默心里一紧 —— 有机系列现在销量越来越稳定，每月能卖 150 盒，要是断供，损失不小。“小杨，有机小麦的情况大概会持续多久？”“估计得持续到秋收，也就是 9 月份，这期间货源都会比较紧张。” 小杨说。
苏晚在一旁听着，记在了心里：“咱们得提前准备，比如多跟几家有机原料供应商联系，作为备选，或者现在多备点有机面粉库存，能撑到秋收。另外，还可以跟小杨商量，能不能优先给我们留有机面粉，就算价格稍微涨一点，也比断供好。”
林默点了点头：“这个事得尽快办，咱们下周就联系几家有机原料供应商，问问情况，同时跟小杨商量增加有机面粉的库存。供应链这块，不能只靠一家，得多找几个备选，才能避免以后再遇到这种问题。”
夕阳下，晚香斋的操作区里，师傅们正在有条不紊地制作糕团。苏晚拿着定制配比面粉，教新师傅如何揉面：“这个面粉韧性好，揉的时候要多揉 5 分钟，才能把韧性发挥出来，做出来的冷藏糕团才不会变硬。” 林默则在整理有机原料供应商的名单，笔记本上已经记了三家，准备下周一一联系。
“今天，看着仓库里满满的面粉，心里特别踏实。” 李萌萌在当天的 “糕团日记” 里写道，“从一开始担心原料被抢，到现在签订长期协议，我们学会了在供应链上提前布局，而不是被动应对。未来，我们还要面对有机原料紧张的问题，但我相信，只要我们提前准备，多找备选，就一定能克服。因为我们知道，稳定的原料，是做好每一块糕团的基础。”
日记发布后，评论区里满是支持的声音：“支持林记，靠谱的商家就该这样！”“难怪最近一直能买到，原来背后做了这么多准备！” 林默看着这些留言，心里清楚，这次供应链危机不仅让他学会了如何建立长期合作，更让他意识到供应链多元化的重要性。而有机原料紧张的消息，也像一个提醒，让他明白，在商业的道路上，永远没有一劳永逸，只有不断准备，才能走得更远、更稳。