腊月的上海难得放了晴，阳光透过晚香斋操作区的玻璃窗，斜斜地落在中央那台银色机械臂上 —— 这是陈曦带着技术团队熬了四十天赶出的轻量化机械臂原型机，机身比完整版窄了两指宽，腕关节处贴着张红色的 “试产版” 标签，显示屏还蒙着层新拆的塑料膜，边角泛着微光。
操作区的八仙桌上摆着五套刚消毒的和面盆，旁边堆着产自徽省丰谷基地的有机面粉，袋口敞开着，飘出淡淡的麦香。林默站在机械臂旁，手里攥着份打印好的测试流程表，指尖在 “擀皮速度”“操作难度” 那两栏上反复摩挲 —— 今天要邀请五家中小糕点店的老板来测试，这是轻量化机械臂第一次走出晚香斋，能不能被行业接受，就看今天的反馈了。
“林老板，我们来啦！” 玻璃门 “叮铃” 一声响，嘉兴 “张记糕点” 的老板张建国率先走进来，手里还拎着个布袋子，“我给你们带了点我们老家的糖桂花，刚晒好的，比市面上的香，你们做糕能用得上。”
跟着进来的还有苏州 “王记酥饼” 的王秀莲、杭州 “李记馒头” 的李建军、上海郊区 “吴记糕团” 的吴阿婆，以及宁波 “陈记米糕” 的陈海涛。五个人围着机械臂转了两圈，眼神里满是好奇，又带着点不确定 —— 张建国伸手碰了碰机械臂的指尖，金属冰凉的触感让他下意识缩了缩手：“这玩意儿真能揉出和手工一样的面？我上次在展会上看的机械臂，揉出来的面硬得像石头。”
“张叔您放心，咱们这机械臂仿的是苏姐的手工揉面手法。” 陈曦连忙上前，打开显示屏，调出预设的 “桂花糕模式”，“您看，这里能选要做的糕点类型，选好后直接按启动键就行，比用手机还简单 —— 至少我是这么设计的。”
王秀莲今年五十六岁，老花镜滑到了鼻尖上，她凑到显示屏前，眯着眼看上面的按钮：“这上面写的‘揉面力度 35N’‘擀皮厚度 2.5mm’，是啥意思啊？我做了三十年酥饼，只知道面要揉到‘光盆光手’，哪懂这些数字？”
林默赶紧打圆场：“王阿姨，这些参数我们都预设好了，您不用管，选‘酥饼模式’就行。今天就是想让大家试试，看看还有哪些不方便的地方，我们好改。”
测试正式开始。张建国第一个上手，他选了 “桂花糕模式”，把面粉和水按比例倒进和面盆，放在机械臂下方的红色定位线内，按下启动键。金属臂腕立刻动了起来，指尖轻柔地按压面团，顺时针画着圈，动作比完整版机械臂慢了些，但力道很均匀 —— 不过两分钟，面团就揉得温润发亮，表面没有一丝颗粒。
“这揉面的手艺，比我那学徒强多了！” 张建国忍不住称赞，伸手捏了捏面团，“软硬刚好，做桂花糕正合适。”
可轮到擀皮环节，问题就露出来了。机械臂把面团擀成薄片时，速度明显慢了 —— 手工擀皮每分钟能擀五张，这台机器每分钟才擀四张，而且擀出来的面皮边缘有些不规整，有两张还沾在了操作台上。
“不行不行，这速度太慢了！” 张建国急得直跺脚，“我那小店早上七点开门，客人都排着队买桂花糕，要是靠这机器擀皮，客人早走光了。我手工擀五张的时间，它才擀四张，一早上要少卖十几笼。”
李建军也皱起了眉，他选的是 “馒头模式”，机械臂擀出来的馒头皮厚薄不均，有的地方厚到一指宽，有的地方薄得能透光：“我做馒头讲究‘皮匀馅足’，这皮厚薄不一，蒸出来有的夹生有的烂，客人要骂人的。”
更棘手的是操作界面。吴阿婆选 “米糕模式” 时，误把 “擀皮时间” 调成了十分钟，机械臂反复擀着同一块面团，直到面团变得干硬才停下。“这机器太复杂了，我学了半小时还没弄明白，要是每天都要调这些按钮，我宁愿自己擀皮。” 吴阿婆叹了口气，摘下老花镜擦了擦，“我儿子在外地打工，店里就我一个人，要是机器出点问题，我都不知道找谁修。”
一上午测试下来，五家商家的反馈集中在两点：擀皮速度慢（比人工慢 10%）、操作界面复杂（平均需要培训两天才能上手）。陈曦坐在角落里，手里的笔记本写得密密麻麻，额头上渗着汗 —— 他之前总觉得，只要核心参数达标就行，却忘了中小商家最在意的是 “能不能快点出活”“会不会简单操作”。
“都怪我，没考虑到实际使用场景。” 测试结束后，陈曦把自己关在操作区，盯着机械臂的擀皮组件，声音有些低落，“我以为把成本降下来就够了，却没想想他们每天要做多少糕，会不会用复杂的界面。”
林默递给他一瓶矿泉水，坐在他旁边：“别自责，测试就是为了发现问题。张叔说速度慢，咱们就升级电机；王阿姨说界面复杂，咱们就简化操作。你想想，他们愿意来测试，还提了这么多意见，说明他们是真想要这机器，这就是好事。”
苏晚也凑过来，手里拿着块机械臂擀坏的面皮：“我看擀皮速度慢，可能是电机功率不够。你之前为了降成本，选的是 1.2Kw 的电机，要不要试试 1.5Kw 的？虽然成本会增加一点，但速度能提上来。”
陈曦眼睛一亮：“对！我之前担心 1.5Kw 的电机噪音太大，影响商家做生意，所以选了小功率的。要是换个静音电机，既能提速度，又不会吵到客人。”
他立刻拿出手机，给之前合作的零件厂商打电话。厂商说有 1.5Kw 的静音电机，但是要等三天才能到货，而且每台电机比原来贵两百块。“贵两百就贵两百，只要能解决速度问题，值！” 陈曦毫不犹豫地订了五台。
操作界面的优化则需要李萌萌帮忙。她找了几张卡通糕点图片，把 “桂花糕模式”“酥饼模式”“馒头模式” 换成了对应的图标，还把字体调大了两倍，去掉了 “揉面力度”“擀皮时间” 这些专业参数，只保留 “启动”“暂停”“急停” 三个核心按钮。
“王阿姨不是说看不懂数字吗？咱们用图标，她一看就知道哪个是做酥饼的。” 李萌萌把设计图递给陈曦，“我还加了个‘语音提示’功能，按错按钮会说‘请选择正确的糕点类型’，这样就算眼神不好，也不会操作错了。”
陈曦照着设计图，在显示屏上重新编程。他把预设参数简化成 “新手模式” 和 “熟练模式”—— 新手模式下，机械臂会自动调整速度和力度，适合刚上手的商家；熟练模式则保留手动调整的空间，适合有经验的老匠人。
三天后，静音电机到了。陈曦和技术团队花了一下午，把原型机的电机换了，又测试了擀皮速度 —— 每分钟能擀五张，和人工速度持平，而且噪音比原来小了很多，站在旁边几乎听不见。操作界面也优化好了，王秀莲再来测试时，只看了一眼图标，就准确选了 “酥饼模式”，不到十分钟就学会了基本操作。
“现在这机器，比我那学徒还听话！” 王秀莲笑得合不拢嘴，手里拿着机械臂擀好的酥饼皮，“你看这皮，厚薄均匀，边缘也齐整，比我手工擀的还好。”
为了让商家更放心，林默提出签订 “试用协议”：商家可以免费试用机械臂一个月，期间提供免费的维修和调试服务，要是不满意，随时可以退货，不需要承担任何费用。协议里还写了，购买设备后，会提供一年的质保，以及每月一次的线上培训，教商家怎么保养设备、怎么调整参数。
“我知道大家担心什么，怕机器不好用，钱白花了。” 林默把协议递给五家商家，“咱们都是做传统糕点的，讲究‘诚信为本’。这协议就是给大家的定心丸，好用就买，不好用就退，绝不勉强。”
张建国第一个签了字：“林老板，我信你！就冲你这态度，就算机器有点小问题，我也愿意等你们改。”
其他商家也陆续签了字。试用开始后，陈曦每天都会打开数据后台，查看每家店的使用情况：张建国的店每天用机械臂揉面六小时，擀皮三百多张，没有一次故障；王秀莲有一次误按了 “急停” 按钮，不知道怎么重启，陈曦通过视频连线，三分钟就帮她解决了；吴阿婆的店客流量小，每天只用机械臂两小时，她还特意拍了段机械臂做米糕的视频，发在朋友圈，引来不少老顾客点赞。
一个月试用期满，五家商家都表示要购买。张建国还带了个朋友来，是苏州另一家酥饼店的老板，也想订一台：“我这一个月用下来，省了一个学徒的工资，还多卖了二十笼桂花糕，这机器买得值！我朋友听我说好，也想来订一台。”
陈曦统计了试用数据：优化后的轻量化机械臂，揉面合格率从 85% 提升到 92%，擀皮速度与人工持平，操作培训时间从两天缩短到一小时，商家满意度达 90%。林默决定开启首批预售，定价 1.2 万元，限量五十台。
预售信息在老匠人联盟的公众号上发布后，不到一周就售罄了。有二十多家没抢到的商家，还在后台留言，问什么时候出第二批。
最让林默意外的是，张建国、王秀莲和李建军在付尾款时，不约而同地提出想加入老匠人联盟。
“林老板，我这一个月用机械臂做桂花糕，客人都说比以前好吃，问我是不是学了新手艺。” 张建国搓着手，有些不好意思，“我看你们联盟里的老匠人，都有自己的独门手艺，还能共享配方，我也想加入，跟着大家学学，把桂花糕做得更好。”
王秀莲也跟着说：“我做酥饼的手艺是我婆婆传下来的，现在年轻人都不愿意学，我怕这手艺断了。要是能加入联盟，说不定能找到愿意学的年轻人，还能和大家聊聊怎么把酥饼卖得更远。”
李建军点点头：“我之前听林老板说，联盟有数据共享平台，能教大家做电商、做直播。我那馒头店一直靠老顾客光顾，要是能学做电商，说不定能卖到外地去。”
林默心里一动 —— 之前他就想过联盟扩容，只是担心新成员的手艺不达标，会拉低联盟品质。现在这三家商家不仅认可轻量化机械臂，还愿意学习传统工艺、尝试新的销售模式，正好符合联盟 “传统 + 现代” 的定位。
“你们的想法我很支持。” 林默笑着说，“不过联盟有准入标准，比如手艺要符合传统规范，产品不能加防腐剂。我会和联盟的老匠人商量，制定一个详细的审核流程，要是你们能通过审核，随时欢迎加入。”
张建国三人一听，高兴得差点跳起来。王秀莲还特意从包里掏出块刚做的酥饼，递给林默：“林老板，这是我用机械臂做的酥饼，您尝尝，要是觉得行，就多帮我们说说好话。”
林默咬了一口酥饼，酥皮层层分明，里面的豆沙馅甜而不腻 —— 这味道，和联盟里老匠人做的酥饼相比，一点也不差。他心里突然有了个想法：或许，轻量化机械臂不仅能解决中小商家的人力问题，还能成为老匠人联盟扩容的 “桥梁”，让更多坚守传统的中小商家，加入到传承手艺的队伍里来。
当天晚上，林默召集联盟的老匠人开会，说了张建国三人想加入的事，还把他们做的糕点带过去，请老匠人品尝。周匠人尝了张建国的桂花糕，点了点头：“这面揉得不错，起酥层数也够，是个做糕的好料子。”
吴奶奶也说：“王秀莲的酥饼，豆沙馅是老法子熬的，没有加香精，和我年轻时做的一个味。要是他们愿意学传统手艺，加入联盟也挺好，人多力量大，手艺才能传得更远。”
林默松了口气 —— 他原本还担心老匠人会排斥新成员，没想到大家这么开明。他立刻让陈曦优化联盟的数据共享平台，新增 “中小商家专区”，准备把轻量化机械臂的使用技巧、低成本的电商运营方案，都放在上面，供新成员学习。
窗外的夜色渐浓，晚香斋的操作区还亮着灯。陈曦在调试机械臂的 “发酵检测” 功能 —— 他发现加装湿度传感器后，机械臂能检测面团的发酵程度，要是发酵不够，会自动提示，这样就算是新手，也能做出合格的糕点。
“林哥，你看这个功能，要不要加到第二批机械臂里？” 陈曦指着显示屏上的 “发酵提示” 按钮，“成本只增加一千块，商家应该能接受。”
林默凑过去看，显示屏上清晰地显示着 “面团湿度 65%，发酵适中”—— 有了这个功能，中小商家就不用担心面团发过或发不起来了。“加！必须加！” 林默笑着说，“咱们做机械臂，不仅要帮商家省力气，还要帮他们把糕做得更好，这样才是真的行业赋能。”
苏晚端着刚泡好的桂花茶走过来，递给他们：“我刚看了预售数据，有十多家商家问能不能定制‘酥饼专用版’机械臂，咱们要不要考虑做细分品类的版本？”
“当然要！” 林默喝了口茶，暖意从喉咙传到心里，“未来咱们还要做‘米糕专用版’‘馒头专用版’，甚至‘月饼专用版’，让每个品类的商家，都能用到适合自己的机械臂。”
操作区的机械臂还在运转，金属臂腕轻柔地擀着面团，灯光下，面皮泛着温润的光泽。林默看着眼前的一切，突然觉得，他们做的不只是一台机械臂，更是在为传统糕点行业搭建一座 “桥”—— 一座连接老手艺与新科技、连接老匠人与中小商家的桥。而这座桥，终会让传统糕点手艺，在新时代里走得更远、更稳。