预演示的完美落幕，让会场内的期待值飙升到顶点。李萌萌刚在前台宣布“正式演示即将开始”，台下就响起了雷鸣般的掌声，原本零星的议论声彻底消散，所有人的目光都聚焦在会场中央的“糕小默2.0”设备上。冯老坐直了身子，双手放在膝盖上，眼神中满是郑重——他比任何人都想知道，这台冷冰冰的机器，能否真正复刻出老配方的精髓。
林默走到设备前，示意小王打开操作屏的配方输入界面。屏幕亮起的瞬间，清晰的参数输入框映入眼帘：揉面力度、发酵湿度、蒸制温度、蒸制时间……一个个专业的选项，让台下的企业负责人纷纷点头，不少人拿出手机准备记录。“今天我们演示的核心，是完全复刻我爷爷传承的豆沙糕老配方。”林默的声音透过麦克风传遍全场，沉稳而有力，“接下来，我会将老配方的关键参数逐一输入设备，每一个数值，都源自爷爷几十年的手工经验总结。”
话音刚落，林默的手指便在操作屏上快速敲击：揉面力度35N、发酵湿度45%、蒸制温度95c、蒸制时间12分钟。每输入一个参数，屏幕都会自动弹出对应的工艺说明，比如“35N揉面力度适配中等筋度糯米粉，可保证面团韧性与软糯平衡”。就在最后一个参数输入完成，林默准备点击“确认启动”按钮时，会场角落突然传来一声尖锐的反驳：“等等！谁知道你这些参数是不是自己编的？随便输几个数字，就敢说是老配方？”
众人循声望去，正是之前悄悄离场又不知何时折返的张磊。他脸色依旧难看，但眼神中多了几分孤注一掷的执拗，快步走到会场前排，指着操作屏大声说道：“林总，别是你临时改的参数，故意骗大家的吧？毕竟参数这东西，想怎么设就怎么设，没有任何凭证！”他的话瞬间点燃了新的质疑，台下不少人开始窃窃私语：“是啊，光说参数是老配方的，没有证据谁信？”“万一真是编的，那演示就没意义了”“得拿出点实在的证据才行”……
张磊见状，更加得意，语气也愈发嚣张：“大家想想，老手艺都是凭经验的，哪有这么精准的数字？35N的揉面力度，你爷爷当年做糕团的时候，还能拿个测力计去测？这根本就是糊弄人的把戏！我看你就是怕演示失败，故意设了最适合机器的参数，还敢说是老配方，真是可笑！”
现场的氛围再次变得紧张起来，原本充满期待的掌声变成了杂乱的议论声。王会长皱着眉站起身，正想开口安抚大家，却被林默抬手制止。林默脸上没有丝毫慌乱，反而带着一丝从容的微笑——他早就预料到会有人质疑参数的真实性，提前做足了准备。“张经理，感谢你的质疑，这也提醒我们，传承不仅要有技术，还要有凭证。”林默的声音依旧平静，却带着不容置疑的力量，“你说老手艺没有精准数字，说这些参数是我编的，那我们就用证据说话。”
林默转身对工作人员示意：“麻烦把我的手机连接到大屏幕。”随后，他拿出自己的手机，解锁后打开了一个加密相册。相册里存着几十张泛黄的照片，都是爷爷生前手写的配方笔记。林默选中其中最核心的一张，点击投影——大屏幕上瞬间出现了一本老旧的牛皮纸笔记本，页面上是爷爷苍劲有力的毛笔字，字迹虽有些模糊，但依旧清晰可辨。
“大家请看，这是我爷爷生前手写的豆沙糕配方笔记，距今已有四十多年历史。”林默指着大屏幕上的笔记说道，“笔记中明确记录：‘豆沙糕制作，需三揉三醒，首揉轻、次揉匀、末揉足，力道需透入粉芯，方得韧性；发酵需待面表微起白霜，触之有弹性，湿气得宜；蒸制需文火慢蒸，水温近沸而不沸，时约一炷香。’”他顿了顿，将笔记放大，指向其中一段批注：“大家再看这里，爷爷特意用红笔批注：‘末揉力道，以能压出指印而不粘手为准，经试，约三十余斤力方佳。’”
林默拿出手机计算器，现场演示换算：“一斤力约等于4.9N，三十余斤力换算下来，就是147N左右？不对，这里大家可能有误解。”他笑着解释道，“爷爷所说的‘三十余斤力’，是手工揉面时的瞬时最大力度，而我们设备设置的35N，是持续揉面的平均力度。经过我们反复测试，35N的持续揉面力度，最终达到的面团韧性，与爷爷笔记中‘末揉足’的标准完全一致。这就是我们将经验转化为精准参数的核心——不是简单的数字对应，而是对老手艺精髓的量化复刻。”
台下瞬间安静下来，不少人拿出纸笔快速计算，确认林默的换算无误后，纷纷露出了信服的表情。张磊的脸色一阵青一阵白，却依旧嘴硬：“就算笔记是真的，谁知道你是不是根据笔记临时编的参数？没有第三方见证，根本不算数！”
“张经理说得对，第三方见证确实重要。”林默早有准备，目光转向前排的冯老，语气恭敬地说道，“冯老，您是行业内公认的老匠人，一辈子坚守手工制作豆沙糕的技艺，对老配方的参数标准最有发言权。恳请您上台，亲自查看我们设备上的参数设置，帮我们做个见证，也让大家放心。”
冯老立刻站起身，快步走上台。他没有直接看操作屏，而是先拿起林默手机里的配方笔记照片，仔细端详了许久，又抬头看了看操作屏上的参数，然后从口袋里掏出一副老花镜戴上，凑到操作屏前，逐字逐句地核对起来。他的手指在屏幕上轻轻滑动，反复确认每个参数的数值和对应的工艺说明，眉头时而紧锁，时而舒展。
台下的观众都屏住了呼吸，静静地等待着冯老的评价。林默站在一旁，神色平静——他对自己的参数有绝对的信心，这些参数都是团队经过上百次测试，结合爷爷的笔记和冯老之前透露的手工经验总结出来的。张磊则紧张地盯着冯老，双手不自觉地攥成了拳头。
几分钟后，冯老摘下老花镜，转过身面对台下的观众，语气郑重地说道：“各位，我以我冯记百年的声誉担保，林总设备上的这些参数，跟我年轻时学的老方法确实对得上，不是瞎编的！”他顿了顿，声音里带着一丝感慨：“就说这揉面力度35N，看似是个冰冷的数字，但对应的面团韧性，正是我们老匠人追求的‘外韧内软’的标准；还有这蒸制温度95c、时间12分钟，刚好契合‘文火慢蒸，水温近沸而不沸’的老规矩，能最大程度保留糯米的香甜。”
冯老走到大屏幕前，指着爷爷的笔记说道：“林老爷子当年也是行业内的高手，他这‘三揉三醒’的记载，跟我师傅教我的一模一样。林总能够把这些老经验转化为这么精准的参数，不仅没有丢了老手艺的魂，反而让老手艺有了可传承、可复刻的标准，这才是真正的传承！”
冯老的话如同定海神针，瞬间平息了所有的质疑。台下响起了比之前更加热烈的掌声，不少企业负责人站起身，对着林默和冯老鞠躬致敬——他们致敬的，不仅是精准的参数和先进的设备，更是这种坚守传统、创新传承的精神。张磊站在原地，脸色惨白，再也说不出一句反驳的话，只能悻悻地低下头，彻底失去了之前的嚣张气焰。
林默对着冯老深深鞠了一躬：“感谢冯老的认可，这是对我们最大的鼓励。”随后，他转身回到设备前，点击操作屏上的“确认启动”按钮。“现在，‘糕小默2.0’将按照老配方参数，正式启动豆沙糕制作流程。为了让大家看得更清楚，我们会将设备的实时识别数据和运行状态，同步展示在大屏幕上。”
按钮按下的瞬间，“糕小默2.0”的机械臂缓缓启动，视觉相机开始快速扫描操作台上的面团。大屏幕上实时弹出一组数据：面团重量200.2克、湿度46%、温度25c、形状规则度98%、识别准确率100%。“大家可以看到，设备正在精准识别面团的各项指标。”林默解释道，“当前面团湿度46%，略高于我们设置的45%标准，设备会自动微调揉面时间，从原本的8分钟缩短至7.5分钟，确保最终口感不受影响。”
台下的观众都被这精准的识别和自动调整功能震撼到了，纷纷拿出手机拍摄大屏幕上的实时数据。“太厉害了！还能自动调整参数”“这才是智能设备该有的样子，比手工靠谱多了”“有了这设备，我们就不用担心经验不足导致的品质问题了”……议论声中充满了赞叹和向往。
机械臂按照35N的揉面力度，开始有条不紊地揉动面团。屏幕上实时显示着揉面力度的变化曲线，始终稳定在35N左右，误差不超过±1N。“手工揉面时，力度会随着手臂疲劳而变化，导致每个面团的韧性都不一样。”林默指着曲线说道，“而‘糕小默2.0’能够精准控制揉面力度，确保每一个面团的品质都完全一致，这就是参数化、标准化生产的优势。”
7.5分钟后，揉面环节完成。设备自动将面团送入醒发区，醒发区的湿度和温度开始自动调节，稳定在45%和28c。大屏幕上同步显示着醒发进度：“醒发时间倒计时：15分钟，当前湿度45%，温度28c，符合发酵标准。”冯老站在一旁，看着设备精准的操作，忍不住点了点头，对身边的助手说道：“这设备确实比手工省心多了，还能保证品质稳定，我们冯记或许也该考虑引入一台。”
15分钟后，醒发完成。设备自动将面团取出，机械臂快速将面团分成均匀的小份，每份重量误差不超过3克。接着，机械臂精准地拿起25克豆沙馅料，放在面团中央，然后用一种类似手工包馅的手法，轻轻转动面团，将馅料完美包裹其中，封口、成型一气呵成。整个过程仅用了5分钟，就完成了20个豆沙糕的成型，每个豆沙糕的大小、形状都完全一致，表面光滑细腻，没有丝毫褶皱。
“大家注意看机械臂的包馅动作。”林默指着屏幕说道，“我们特意将手工包馅的‘捏、转、压’三个核心动作，转化为机械臂的运行轨迹参数，确保包出来的豆沙糕，既有手工的质感，又有机器的精准。这就是我们所说的‘用技术复刻手艺，而非替代手艺’。”
成型后的豆沙糕被整齐地送入蒸锅内，蒸锅温度瞬间开始调节，从室温快速升至95c，然后稳定下来。大屏幕上实时显示着蒸锅内的温度变化：“当前温度95c，误差±0.5c，蒸制时间倒计时：12分钟。”陈曦站在蒸锅旁，时刻关注着温度变化，之前用来调控温度的湿毛巾已经调整到最佳厚度，确保温度稳定在标准范围内。
整个演示过程中，大屏幕上的实时数据始终在更新，从面团识别到揉面、醒发、包馅、蒸制，每一个环节的参数都清晰可见，完全透明。台下的观众看得目不转睛，不少人一边看一边记录，还有人不时向身边的林记团队成员咨询设备的细节问题。李萌萌和苏晚分工合作，耐心地解答着大家的疑问，将“糕小默2.0”的优势和特点一一介绍给大家。
就在蒸制即将完成时，林默操作屏上突然弹出一个提示框：“检测到当前配方参数符合老匠人工艺标准，是否保存该配方至‘老匠人参数库’？”林默毫不犹豫地点击了“保存”按钮。屏幕上随即显示：“配方保存成功，已命名为‘林氏豆沙糕老配方V1.0’，可用于后续设备调试和客户定制。”
这一幕被台下的冯老看在眼里，他走上前对林默说道：“林总，这个‘老匠人参数库’的想法太好了！我回去后，就把我冯记所有糕团的手工工艺参数整理出来，交给你们团队转化为设备参数，加入这个参数库。这样一来，我们这些老匠人的手艺，就能通过技术手段永久传承下去了。”
林默笑着说道：“太好了冯老！有了您的加入，‘老匠人参数库’一定会更加完善。我们计划后续邀请更多的老匠人参与进来，把各地的传统糕团配方都收录进去，让‘糕小默2.0’能够复刻更多的传统味道，为整个行业的传承和发展贡献力量。”
12分钟后，蒸制完成。蒸锅发出“叮”的一声提示音，机械臂自动打开蒸锅盖，一股浓郁的豆沙香甜气息瞬间弥漫整个会场，比预演示时的香气更加醇厚。台下的观众都忍不住深吸一口气，脸上露出了陶醉的表情。工作人员将蒸好的豆沙糕端出来，整齐地摆放在铺着油纸的盘子里，色泽金黄诱人，表面还带着淡淡的蒸汽，看起来就美味无比。
林默先拿起一块豆沙糕，递给冯老：“冯老，麻烦您再品鉴一下，看看这按老配方参数制作的豆沙糕，味道怎么样。”冯老接过豆沙糕，仔细看了看外观，又放在鼻子前闻了闻，然后小心翼翼地咬了一口。瞬间，他的眼睛亮了起来，脸上露出了惊喜的笑容：“好！太好了！这味道比我手工做的还要地道，软糯香甜，豆沙的味道和糯米的香气完美融合，入口即化，没有丝毫瑕疵！这就是真正的老味道！”
听到冯老的高度评价，台下的掌声再次响起，持续了足足有一分钟。林默又将豆沙糕分发给台下的观众和企业负责人，大家品尝后都赞不绝口：“这就是我小时候吃的味道，太正宗了！”“没想到机器能做出这么地道的传统味道，我今天真是开眼界了”“我现在就签合同，必须引进一台‘糕小默2.0’！”……
张磊也尝了一块豆沙糕，口感的醇厚和味道的正宗让他无法反驳。他站在角落，看着台上被众人簇拥的林默，又看了看台下纷纷签订意向协议的企业负责人，知道自己彻底输了。他悄悄转身，走出了会场，这一次，他再也没有回来。
演示结束后，王会长走上台，激动地说道：“今天的演示，是传统工艺与现代技术完美融合的典范！林记团队用‘糕小默2.0’向我们证明，传统不是守旧的借口，创新也不是丢根的理由。只有将传统工艺的精髓转化为可量化、可复刻的参数，才能让老味道永久传承，让传统食品行业焕发新的活力！”
论坛结束后，现场又有20家企业签订了设备采购意向协议，加上之前的25家，总共45家企业表达了合作意愿。更令人惊喜的是，还有几家外地的老字号企业，特意找到林默，表达了加入“老匠人参数库”的意愿，希望能将自己的传统工艺转化为设备参数，借助“糕小默2.0”实现规模化生产和手艺传承。
林默团队带着满满的收获离开了会场。夕阳的余晖洒在他们身上，将每个人的身影拉得很长。这次演示的成功，不仅展现了“糕小默2.0”的强大功能，更重要的是，它让“用技术守护传统”的理念深入人心，为林记的发展奠定了坚实的基础。林默知道，这只是一个开始，未来，他们还将面临更多的挑战，但只要坚守初心，团结协作，就一定能在传统食品行业的创新发展道路上走得更远。
苏晚在整理资料时，特意将今天演示的所有实时数据和配方参数，都归档到“老匠人参数库”的专属文件夹中。她看着屏幕上“林氏豆沙糕老配方V1.0”的字样，心中充满了成就感——她知道，这些数据不仅是林记的财富，更是整个传统食品行业的财富。陈曦则在一旁调试设备，计划后续对“糕小默2.0”进行优化，提升参数输入的便捷性和配方保存的安全性。
林默站在窗边，看着夕阳渐渐落下，心中感慨万千。爷爷的老配方，终于通过这种方式得到了更好的传承；那些曾经被质疑的创新，也终于得到了行业的认可。他坚信，只要坚守“传承不泥古，创新不离宗”的理念，林记一定能让更多的传统老味道，在新时代焕发出新的生机。