任凭刘导和代拍们再怎么疑惑,上菜的节奏不会断,群演们库库炫菜也不会停止。
这第四道菜是蟹酿橙。
这道菜就如同它的名字一样,将橙子的清香酸甜与蟹肉的鲜美醇厚完美融合,味道层次分明,也是浑羊殁忽这道主菜之前的一道菜,为接下来的浑羊殁忽登场做铺垫。
这道菜的做法和前面的莲房鱼包还有些许相似,先将将橙子内部的果肉挖出,形成一个中空的“碗”,并且在“碗”底留下部分橙汁液。
接着将大闸蟹蒸熟,拆出所有的蟹黄、蟹膏和蟹肉,调料,并且将之前挖出来的橙子果肉与拆卸下来的蟹黄、蟹膏和蟹肉拌匀,将调好的馅料填入中空的橙子“碗”中,注意填八分即可,再将橙子“盖子”盖回去。
接着就是入蒸锅,注意火候控温,时间要恰到好处,才能将橙子的香气彻底激发浸透到蟹馅料之中。
烹饪完毕,不需要过多的摆盘,一个好看的橘子,冒着热气,带着绿色枝叶已经足够好看,唯一需要的就是选上一个合适的盘子。
宫女们已经越发抵挡不住美食的冲击了,每一次将食物送上桌都是对她们的一次考验,但是这些考验是值得的,只有完美的完成任务,最后才能得到丰厚的“报酬”。
美食值得等待,美食值得忍耐。
“咕噜。”
是咽口水的声音,代拍看着镜头里的橙肉,口水分泌得已经有些不受控制了。
扮演大臣的群演,掀开橙子的盖子,蟹的鲜香和橙肉的果香如同一道旋风席卷入宾客的鼻腔,用勺子舀一勺送入嘴里,蟹肉没有一点腥味,只有鲜甜伴随果香。
这道菜口感层次丰富,蟹的丰腴鲜美,与橙粒的清爽爆汁在口中交织,妙不可言。
代拍艰难的移开视线,想看看下一道菜是什么,随后震惊出声:“那是什么!”
另一个代拍被他的声音惊动,停下了拍摄的动作,将镜头转移了过去。
“那是一头羊!!!”
还没从蟹酿橙里走出来,几个侍卫抬着一头烤熟的全羊到了宴会中央,当着皇帝和公主的面,苏晚走了出来,拿出一把刀开始切割,先割开羊腹,取出熟鹅,再切分盘,由宫女送到皇帝、公主、妃子、皇子的面前。
这是整场宴席毫无争议的最高潮。
席前切割分食,对于视觉和味觉的冲击力都是巨大的。
烤全羊的肥美、内藏仔鹅的酥烂、以及融入的糯米馅料的丰腴,共同构成了极其霸道的视觉、味觉冲击,之前吃过的所有菜在这一瞬间都有些褪色了,那霸道的味道和视觉冲击将所有人的感官体验都牢牢抓住。
白悦涵已经彻底陷入了角色之中,她矜持的让自己的眼睛艰难的从那鹅肉上移开,等着侍者布食,之后极其克制有礼的切了一小块鹅肉伴着糯米馅料塞入嘴中。
鹅肉因为吸收了羊油而肥润香醇,鹅肉酥烂带汁水,糯米鲜甜可口,多种味道融洽的混合在一起,不光不腻,味道层次还很丰富。
“赏。”皇帝开口。
苏晚继续切割起了羊肉,将羊肉分盘由侍者送到各位大臣面前,虽然不能吃到这道菜的精华,但是有羊肉吃,大家也不遗憾。
羊肉没有一点腥味,表皮带着些许甜味,色泽是那蜜糖色,那是因为在羊皮表面苏晚涂上了蜂蜜麦芽糖水,羊皮酥脆,羊肉带着汁水,靠近内部的部位似乎还能尝到点鹅肉的味道。
与此同时,赐绯含香粽子也被摆上了宾客们的餐桌,在享用完大荤之后,肠胃需要一些扎实的谷物来安抚,这赐绯含香粽子作为主菜的伴侣和收尾恰到好吃,也算弥补了一众大臣没能吃到那带着糯米馅料的鹅肉的补偿了。
就这么一路看着,代拍忽然察觉有水滴滴到自己弯曲的膝盖上,他将视线从镜头上挪开,才发现自己居然不自主的滴下了一滴口水。
他忽的惊醒,那边整场宫廷宴也已经拍摄得差不多了,进行一段收尾,正式结束。
接下来还会有一些补拍镜头,主要是关于食物的,这个时候多备的食材就能派上用场了,也是那些扮演宫女、侍卫、侍者没能吃上食物的群演们可以享用剧组美食道具的时候。
“别看了。”一个代拍喊了一声旁边的代拍。
那代拍这才清醒过来。
注意到那边已经拍完了,似乎才想起自己的工作,刚忙看起自己刚刚拍摄的照片,这一翻,就尬住了,一张张美食图清晰的呈现在他的视觉里,都是他刚刚看过的,起码有数百张,在这数百张里,努力寻找,才看到了几张白悦涵的照片,以及十几张苏晚制作美食的全照。
代拍拍了一下自己脑袋,有点懊恼。
“这怎么卖出去啊!真是昏头了。”
旁边的代拍没说他,没办法,大哥不说二哥,他这拍的也全是吃的。
恰是这个时候,一个电话打了过来。
“喂。”代拍有点不耐烦,等听到对面的声音表情却一瞬间就变了。
“怎么样?我们家子越宝宝的照片拍了多少?先发一点过来我看看,我可以先给一部分钱。”
是代拍的老板,徐子越的妈妈粉。
这一下又尬住了,代拍声音很小说话也含糊:“老板,嗯,拍了一点,没找到合适的地方,一会儿我拍好了发你。”
老板听力还不错,这样还听了个七七八八。
“什么?没事,你先发我几张也行。”
“我是有职业道德的,质量不好的照片怎么能卖给老板您呢!您在等等,晚点肯定给您质量爆棚的照片!诶,这个角度好,老板晚点聊,我先拍照片。”
说完,代拍心虚的挂了电话。
旁边的代拍噗嗤笑出了声音。
“哈哈哈,笑死,质量不好的照片不会卖的!哈哈哈。”
“你笑个屁,安心的照片你不也没拍吗!”
很明显,这个代拍破防了。
“我没事啊,我来拍安心的照片又不是客户指定的,我是来拍存货的。”他说着还有点得意。
刚得意着呢,手机滴滴滴响了起来。
是平时接单的群。
群里正在@他呢。
“孙涛,听说你在影视基地拍安心呢,有客户要买,你先发几张照片给我,我先发个试看给对方。”
这下叫孙涛的代拍也尬住了。
“诶,老大,你等会啊,我这照片糊了,我再拍几张。”
这下轮到对方嘲笑孙涛了。
俩人赶忙从树上下来,各自准备离开去拍各自要拍的对象,偏偏要路过《月光食堂》剧组。
考虑到拍摄有NG的概率,加上一部分需要补拍的镜头,苏晚是做了充分的准备的,不光是在拍摄之前利用暗示的能力让群演们更加入戏,尽量一镜拍完,不过考虑到毕竟要分开拍,苏晚还是考虑到万一真的有NG的可能,制作了更多分量的食物,这会儿剧组众人拍摄已经停止了,正好当吃午饭了。
剧组的工作人员们也不用绞尽脑汁去搞道具吃了,这下大家都可以名正言顺的吃道具。
等着这菜一入口,刘导脑子里立马冒出了一个想法:“苏晚做的菜原来这么好吃吗!!!还有报酬他就不要了,他还能继续在这剧组兼职不!”
这边代拍正要路过,霸道的香气就让两个代拍的脚移不动路了,甚至于被香气吸引不由自主的靠近了些。
这里是古风影视基地,为了方便隐藏代拍的身份,俩人穿的也是古装,相机这会儿装在一个伪装成包裹的布口袋里。
旁边的人以为他们也是群演呢,直接也给分了两口吃的。
这一吃,今天两个代拍是彻底离不开《月光食堂》剧组了。
群演!加两位!!!