那从容的态度、流畅的表达，把林薇和一旁的冯娟都看得一愣一愣的。
这哪像是第一次面对镜头的老太太？这镜头感，这互动能力，比很多专业主播都不差。
张爸在一旁笑呵呵地解释，语气里有种自豪：“你们阿姨啊，对于直播这个东西可不陌生。”
这几年，我们那个小吃部，后来也成了什么‘网红打卡地’。常有年轻人拿着手机拍来拍去，她都习惯了。”
“可不是嘛，”张妈一边准备下一道菜——干豆角烧肉，一边接话，手上泡发干豆角的动作没停。
“那时候我们小店墙上贴满了便利贴，都是客人写的留言。”
“柜台下面还有个小本子，专门让客人留言。” 她如数家珍，“什么‘张妈的回锅肉治愈了我的失恋’、‘吃了张爸的酸菜粉条想家了’、‘这里的味道像我姥姥做的’……我都看过，有的现在还留着呢。”
她说着，熟练地将五花肉切块，下锅煸炒。
油脂的香气弥漫开来：“后来还有电视台来采访呢，说是‘胡同里的温情小店’。
所以啊，对着镜头，我不怵。镜头那边也是人不是？跟以前来店里的客人一样，都是缘分。”
弹幕沸腾了：
【原来阿姨是见过世面的！】
【我说呢，这么自然】
【求小店地址！虽然可能已经不在了】
【阿姨好亲切啊，像自己家的长辈】
张妈正好看到林薇转述的这条，一边往锅里下干豆角，一边回应，语气里有怀念，也有释然：
“小店啊，它还在。直播间如果有北京的朋友，你可以去五道营胡同，我原来那家小店儿叫“安心小吃部”。
“如果外地的朋友去北京游玩的话，可以乘坐地铁到雍和宫地铁站，我们小店儿离这地铁站只有300米。”
室内的其他人都嘻嘻的笑了起来，觉得张妈有做广告的嫌疑。
但很快她又扬起声调：“虽然那个小店我不在了，但布局没有变化，至于味道嘛，那个老板做的饭比我做的还好。”
“孩子们，今天做的就是这个味儿！手艺丢不了！”
她说话间，干豆角烧肉的浓郁香气已经在厨房弥漫开来。
张妈用锅铲指了指旁边的小碟子，对着镜头说：“看见没，这碟是给孩子们的。等会儿田甜、胜男，还有小用，肯定得来尝第二波。我们家老规矩了。”
话音刚落，田甜果然闻着香味又过来了。张妈立刻说：“先去洗手！用洗手液，搓二十秒！”
那语气，跟十多年前对巷子里的孩子们说的一模一样。
田甜笑嘻嘻地去洗了手，然后很自然地从小碟子里捏了一块烧得酥烂的五花肉，烫得直吹气：
“烫烫烫……就是这个味！张妈，还和小时候的味道一样！” 她满足地眯起眼睛，那表情跟小时候一模一样。
张妈宠溺地笑：“慢点吃，没人跟你抢。多大的人了，还跟孩子似的。” 话是这么说，眼里的笑意却藏不住。
她又转向镜头，语气温柔自然：“直播间的孩子们，要是哪天来家里做客，也给你们留一碟。都把手洗干净就行。”
这句话温柔又自然，瞬间击中了无数屏幕前的观众：
【呜呜呜阿姨叫我孩子】
【我想我妈妈了，她以前也这样】
【这哪里是豪门，这就是家的感觉啊】
【阿姨，我现在洗手还来得及吗】
【破防了，真的破防了】
林薇举着设备，已经完全从惊讶转为佩服。她小声对冯娟说：“阿姨这镜头感，比很多网红都自然。关键是真诚，一点都不做作。”
冯娟点头：“而且你看，她不是在‘表演’，就是在做自己。这种真实，最有感染力。”
这时，有网友提问：【阿姨，为什么每道菜都要单独盛一小碟？不能大家一起上桌再吃吗？】
张妈正好在盛菜，看到林薇转述的问题，她停下动作，认真地看着镜头回答，就像当年耐心给新客人解释菜式：
“这问题问得好。你看啊，厨房里炒菜，是一道一道出的。先出锅的菜最香，那个热乎劲，那个‘锅气’，是最好吃的时候。”
她用围裙擦了擦手，“但得等所有菜齐了才能开饭。等的过程中，菜凉了，那份‘锅气’就没了，可惜了。”
她拿起那个小碟子，举到镜头前。
那是个普通的白瓷碟，显然有些年头了：“所以我每道菜出锅，都留这么一小碟。”
“谁馋了，谁想尝了，洗洗手就来抓一点。这样既能吃到最香的时候，又不会影响正餐——因为只留一点点嘛。”
“再说了，”张妈眨眨眼，有点调皮地说，那神情让她看起来年轻了十岁。
“你们不觉得用手抓的菜特别香吗？小时候偷吃厨房里的菜，就是这种感觉。有点‘违规’的小刺激，味道都格外好。”
弹幕一片【哈哈哈哈】和【阿姨懂我】。
又有网友问：【阿姨，您不怕不卫生吗？】
张妈正色道，表情认真：“这就要说清楚了。第一，必须洗手，用肥皂认真洗，搓手指缝，搓手背，我都要检查的。”
她伸出自己的手示范，“第二，只能抓自己吃的那一口，不能翻来翻去。
第三，这小碟子就是专门用来‘抓’的，不上正桌，吃完就洗，用开水烫。”
她语气缓和下来：“规矩定了，大家都遵守，就没什么不卫生的。”
“其实啊，这规矩最大的好处是——” 她看向正在偷吃地三鲜的田甜，眼神温柔。
“厨房里做饭的人不孤单。你看，我这边炒着菜，那边孩子们时不时来尝一口，夸一句‘真好吃’，问我‘张妈，这怎么做的’，我这干活都有劲，不觉得累。”
正说着，胜男也洗了手过来，捏了一块茄子：“妈，这茄子炸得正好！外酥里嫩！”
“好吃吧？”张妈一脸自豪，对着镜头说，“这是东北的做法，茄子土豆都要过油，但不能炸老了。”
“青椒最后下，断生就行，保持翠绿。关键是那个蒜末，出锅前撒，香味一下子就上来了。”
此时的直播间，人数已经突破百万大关。
网友们不仅被张妈的手艺吸引，更被她温暖真诚的互动打动。