她是国营理发店的老师傅了，从十几岁当学徒开始，一直就是照着师傅的那一套剪发。
改开后，街面上冒出来一些私营的理发店，还有叫美发店的，除了剪发，还有烫发染发，学那些港台明星，一个个花样百出。
她们这些老手艺人，却总是守着老一套，来理发店的年轻人，越来越少了。
这个咸菜也是。
再不做出改变，不知道什么时候，就要被时代淘汰了。
吃完齁咸齁咸的咸菜，接下来是六号咸菜。
不少人空口吃的五号咸菜，到现在嘴里还咸得发麻呢，旁边有人带了水的，赶紧借来喝一口，解解咸味。
等六号咸菜登场，众人一看，竟然也是什锦菜，看着和刚才四号的卖相差不多，甚至还好看点。
现场有不少经常吃岁安咸菜的，吃过后，就认定，这才是真正的岁安什锦菜，刚才那个肯定是假冒的。
常大娘也有点迷糊了，这颜色和味道，还真有七八分接近岁安咸菜，但又感觉哪里差一点。
王瑞安看了台上评委一眼，又看了看秦岁安。
他也不知道秦岁安是几号，看来六号倒是更好吃一点。
但是肯定比不上他的八宝菜，他这个可是祖传配方。
据说还曾经是贡品，只不过被选为贡品那年，大清倒了，买通太监的钱，也打了水漂。
“这个好吃哎。”有人吃完后，忍不住和身边人说。
有人已经夹着另外半边馒头，吃得津津有味了。
“还有七号呢。”有人提醒他。
“这个好吃，我肚子饿了。”那人说。
台上评委也对这个六号咸菜观感不差，还有人拿四号咸菜来对比，觉得这个更好吃。
之前吃过岁安咸菜的林主任，也觉得，这个才是正宗的岁安什锦菜。
他孙女爱吃这个，老让他爱人去买。
最后终于到了七号。
让大家没想到的是，这又是什锦菜。
这可把大家弄迷糊了。
就七个参赛者，就有三家都是什锦菜。
这七号看着卖相比六号更好。
这时候，已经有不少人已经把带的馒头和粥都吃完了。
只能空口吃这个什锦菜了。
有人吃了前面的几样咸菜，嘴巴有点咸了，喝了一口自己带的水，才又夹了一点，放进嘴里尝了尝。
台上的评委面前，则安排了水杯，每位评委品尝前，都是先漱口再品尝的。
张副科长不爱吃重口的，所以之前没吃过岁安什锦菜，不过还是认真品尝了。
“看着倒是卖相很好。”
小小一碟什锦菜，青辣椒红辣椒点缀其中，看着挺辣的，没想到，吃起来竟然意外好吃。
她最先尝到的是鲜。
入口很清爽，莴笋脆嫩清甜、木耳柔滑弹牙、黄瓜水灵脆生。
然后是豆角和笋片的酸辣开胃、花生酥脆浓香，还有蒜末辛香提味。
各个口感味道不同的食材，混合在一起，可谓鲜、脆、香、活，这一筷子下去，吃出了一个活色生香，美不可言。
这味道，大家一吃就吃出其中的区别来了。
三个什锦菜，前两个和这个比，完全不是一个等级的。
林主任觉得，今天这个什锦菜，比他吃过的什锦菜都好吃，他品了又品，把自己面前的一小碟什锦菜，全都吃完了，还有些意犹未尽。
可惜没配个馒头或一碗白粥。
好吃！
他当即写下了自己的评语。
心里想着，如果这个什锦菜，能在供销社卖的话，肯定销量不错。
陶主任也被这个看着重口，吃着却很清爽开胃的什锦菜给惊艳到了。
这要是在夏天，肯定很下饭，不管是空口吃还是送饭送粥下酒，都非常合适。
陶主任今天吃了几样咸菜，感觉除了二号六号，其它都不算出彩。
等到最后，终于有个让她感兴趣的了。
她是受刘毅特别邀请过来的，两人是大学同学，交情不错。
听刘毅的意思是，想搞活个体经济，发展传统美食，打造她们洪港县的特色产品，想邀请她过来指导指导。
陶主任最近正好在隔壁市出差，就抽出一天时间过来了。
没想到，一个小小的咸菜大会，能吃到这么可口的下饭菜。
这个七号咸菜，要是成了洪港县的特产，说不定还真会好卖。
“这个什锦菜怎么做的？吃着不咸，就是感觉很开胃。要是食堂能搞点这个就好了。”王大厨也把碟子里的什锦菜吃完了。
他当食堂大厨二十几年，一吃就吃出门道了，这个什锦菜不管是腌制手法，还是腌料配制，都是市面上没有的。
估计是独创配方或祖传配方。
其余人也基本把面前的什锦菜光碟了。
下面的街坊群众，也对这个什锦菜反响颇大。
“别说，这个味道真好吃哎。只可惜就吃了一口。”有个大婶咂着舌头回味，她还真没吃过这么鲜的咸菜。
要知道，大多数咸菜为了保存久一点，都是死命放盐的，咸了，不就要拼命吃粥吃饭，可不就下饭了嘛。
这个什锦菜，却没有特别咸，反而鲜甜酸辣爽口。
“这个肯定就是岁安什锦菜，以后去她家买就是了。”常大姐小声和她说。
“是吗？”大婶觉得岁安什锦菜有点贵，就没买，酸豆角倒是吃过的，用来炒肉末，可下饭了，用来拌面条，更是一绝，家里人都爱吃。
看来贵有贵的道理啊。
王瑞安看不管是评委还是街坊，都对这个七号什锦菜很受用的样子，心里不禁有点急。
他也吃过岁安什锦菜，不就是多放点辣椒吗？
这些山猪吃不了细糠的，会不会吃啊？
他这个八宝菜，才是最正宗传统的咸菜。
秦岁安这种自己东搞西搞的，也不知道放了什么东西呢。
秦岁安还算淡定，倒是对台上那位林主任和陶主任挺感兴趣的。
看两人的模样，好像对她这个什锦菜反应还不错的样子。
要是她有机会能和这两位交流交流就好了。
“好了，咸菜大家也品尝完了，哪个好吃，大家应该也心里有数了。现在请评委进行评分。然后，在现场的街坊里，挑选两百人，进行投票。”
邓大姐带着一个自制的木质转盘，上了台。