说干就干，采小兰与徐银莲分头行动，一个负责招募与培训学徒，另一个负责培训刘家庄的小娘子们。
采小兰分上下午分别在集市上摆摊，不卖东西，只在面前的桌上写下招募学徒的字样。为了吸引过往行人的注意力，她还特别把制作豆腐的一套工具摆在边上。
……
薛香琴卖掉驴，得了四贯钱，替她娘看了病，可病愈进程缓慢，药也不能停。凭着四贯钱苦熬了七八个月，眼看钱又一次见底了，再一次上街碰运气。
她想找一个工作的机会，没想到，刚到了街头就见到了上次用高价买了她驴的姐姐。
“姐姐，你这是在干什么？”她在边上鼓起勇气，走上去问道。
“咦——你是上次卖驴的小丫头，怎么了？你娘好些了没？”采小兰记忆力不错，一眼认出了她。
“好多了！”
“我在招募学徒！”
“啊？有什么条件吗？”薛香琴一听学徒，顿时来了精神。
采小兰从上到下仔细打量了小丫头一番，头发长却不燥，一看就知道平时打理的不错；身上的衣服虽然破旧，但非常干净，有的地方都被浆洗白了；五官端正，当得上眉目清秀四字。
“你擅长什么吗？”采小兰问了声。
“女红，我学过织布，后来爹去世了，就没去了！”
采小兰一听，便知道小丫头是个心细的人。
“家里几口人？”
“就还有我娘了！”薛香琴说到这里，语调落寞。她们娘俩苦守着一间小破屋，这还是她们从薛家大伯那儿以命相拼得来的。
“行，你合格了。学习期间没有工钱，但是包饭。等到铺子挣钱了，具体的工资我们再谈！”采小兰脸红着收下第一个学徒。
都说资本是血腥的，这不，她的豆腐铺还没开业，就已经开始压榨员工了。
有了第一个，第二个还会远吗？
没多久，采小兰就招募了九个学徒。大冬天，没有活干的人太多了，一听说这里有人招募学徒，大家伙跟拼了命一样，往前面挤。后来的八人，都是采小兰精挑细选的。
依照她的标准，看过去，九个女学徒，清一色面色姣好，脸面干净，身材匀称。
等人员招募结束，采小兰把九人带到了府衙门口，她还有最后一件事情要做。
“各位，我要传给你们的是我独门秘术，世上独一份。想要学，咱们要去府衙里签署一份承诺书，承诺没经过我的同意，不把制作豆腐的技术流传出去。”
采小兰给了一刻钟，让九人考虑。
九人一致同意，毕竟以她们的价值观来说，学了别人的东西，就要听话。
九人一起签了承诺书。
采小兰把人带回西门的铺子培训。而当这些女孩子们看到自己竟然能做出洁白如玉的豆腐，都痴迷了。
“好了，做好的豆腐，每人带一块回家吃，明天一早就要来！”采小兰望着眼前这一群眼里有光的学徒，不由对豆腐的未来充满信心。
徐银莲那一头也没闲着，一天工夫，就把上街喊的口号之类教会了。
……
扬州城的大街小巷，多了一群乡下大娘小娘，口中高呼奇怪的口号：
“号外号外，城西豆腐铺开业啦！麻婆豆腐、鲫鱼豆腐、鱼香豆腐、肉末豆腐、香葱豆腐……”这是在大娘子小娘子们在居民区喊的口号。
“号外号外，城西豆腐铺开业啦！买豆腐送豆腐，饱头又饱腹！”这是她们在集市上喊的。
“广陵好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。”这是街头巷尾孩子们唱的。
“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”这是贴在酒楼外贴着的。
……
各式各样的宣传，铺天盖地，有专门迎合普通人的，有专门供以读书人赏玩的。
茶楼酒馆客栈，四面八方，层层包围。
扬州城有一半人，都知道了，西城门处有一个豆腐铺，三天后开门。
另一边，采小兰的培训也在紧锣密鼓地进行。如何才能让九个人工作的效率达到最高呢？
你要问一个正经人，得到的回答肯定是诸如：流水线、分工、机器等。但你要问一个不正经的人，得到的回答就不一样了：加班、画饼、打鸡血……
采小兰当然是个正经人。
她把做豆腐的工序分成了四道，磨豆子、过滤豆浆、煮豆浆点卤、装箱压豆包，每道工序两人，余下一人刚好站柜台，负责卖。
……
随着天气越来越冷，李云光的脸色也越来越冷。一来是担心在突厥地界的老大老二，冷天不适合打仗！二来是忧心辖下百姓，冬天没有御寒的衣物。
“诸位，近日里府衙虽无事，但我心中痛苦。每到冬天，都会冻死不少人。今年特别，前一段日子受洪灾影响，百姓流离失所。西门外的聚集地，现在仍有五六百户的百姓没迁回原村。其他辖下城池、近郊，一直有上报百姓的屋子东西窜风。咱们今天分工，一个人去一个地方，听一听百姓的声音，看一看百姓的真实情况。”
李云光的椅子下面，坐着扬州城所有的官。曾长史、卢判司、王郡尉……
众人齐声应喏，纷纷选取了自己要去往地方。而最后的扬州城，当然没人与李刺史争抢。
没过多久，李云光在宫师爷的陪同下，在城里慢慢逛悠起来。走到一条小巷子外的时候，李大人被一阵童谣吸引了注意力。
“老宫，你听！这童谣不俗呀！”
宫师爷侧耳一听，“确实不俗，广陵好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌……格外地押韵，形式却灵活。不过这里面的豆腐是何物？”
宫兴志没指望李云光回答，他走到小孩中，用两个钱，唤了两个孩子过来，“小童，你们说说，你们刚才说的童谣是哪里听来的？”
小孩见了钱，圆溜溜的眼睛一愣，“前些日子有一群大娘在街上喊的，听说是西城门处有一家豆腐铺子即将开业。”
“你们还知道什么吗？”宫师爷再一次掏出两个钱。
“我知道！”另一个小孩走到前面，自顾自背诵道：“种豆南山下……味之有余美，五食勿与传。”
李云光听完，心里叹了一声，“又是王老酒在搞事了！”此诗的风格，和王老酒的隐士田园风，如出一辙。不是他，又是谁？